梅子酒焖蛤蜊，清甜又鲜美，汤汁儿也剩不下~

蛤蜊500g，梅子酒50ml

干辣椒3个，蒜2瓣，姜1小块，黄油10g，生抽15ml

1)将蛤蜊泡在盐水里，大概半天，吐净泥沙后洗干净。

2)姜、蒜切片，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。

3)蛤蜊下锅，翻炒几下，倒入梅子酒，盖上盖子煮3分钟。

4)待蛤蜊开口，放入黄油、生抽，翻炒均匀即可。

**清洗蛤蜊的时候，可以用小刷子挨个刷一刷。

**梅子酒有独特的梅子味，酒味没那么浓，老少皆宜。如果不好买，可以用米酒代替。

**不建议减少酒的用量，鲜味会差很多。

**剩下的汤汁拌米饭非常香哦~