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12月5日，豪吉-四川烹饪杂志社.赢在后厨五季-培训+美食考察活动第二天，菜单设计技巧培训课程在和席酒楼进行，中午培训课程结束后大家在和席酒楼用餐。 第 二 天 上 午 和席酒楼 和席酒楼在成都算得上是老牌酒楼了，环境宽敞，服务员热情非常亲切，让人有种如沐春风之感！在转型后零餐和包席都做得很好，菜品融合了川菜、湘菜、粤菜的“色香味形”，而且还是大众化消费，赢得了四面八方食客光顾，周一到周五，餐厅人气都是爆满状态。 和席午餐菜单 凉菜：夫妻肺片、香椿苗拌桃仁、醋香猪手、烧椒猪舌、水豆豉萝卜皮 热菜：糯米鸭方、椒王脆香骨、香汤冒什锦、川式乱炖、梅菜扣肉、风沙鱼、上汤豆苗、脆豆焗虾仁 汤品：虫草花老鸭汤 小吃：功夫大麻园、葱香包1打 部分菜品图： ▲夫妻肺片 ▲梅菜扣肉 ▲醋溜蹄花 ▲脆豆焗虾仁 ▲极品耗儿鱼 ▲养生脆香米 ▲糯米鸭方 ▲椒王脆香骨
▲香汤冒什锦 第 二 天 晚 上 燕来小火锅 晚上团员们结束了在豪吉灵感厨房的川式纸上烤鱼培训课程，来到了-燕来小火锅。没错，这就是海豚音公主最爱的成都火锅店（PS：海豚音公主婚纱照也是在这里拍的哟）。
燕来小火锅，始于1997年，如今已整整20个年头了，味道还保持着一如既往的高水准。五颜六色的招牌在这条街上显得格外闪耀，俏皮的字体加上店内文艺范十足的墙上壁画，就足以令人印象深刻了。  这家成都本土小火锅，是成都带不走的记忆，清油锅底味香麻辣不燥，串串三剑客：秒杀小“月君”干、特色鱼片、特色牛肉是本店最畅销的招牌菜品。
第 三 天 上 午 红杏酒家 12月6日，豪吉-四川烹饪杂志社.赢在后厨五季-培训+美食考察活动，第三天，美食考察团来到了红杏酒家(荣华店)。
红杏酒家，二十多年坚持走大众路线，菜品味道好被誉为成都“最有成都特色”、“最好的川菜”、“最诚信”、“最亲切”、“最放心”、“性价比最高”的酒楼之一。红杏酒家对于咱们餐饮人来说，不仅是美食圣地，也是餐饮人学习的榜样。 美食考察团特地去到红杏酒家的后厨取经，干净明亮的操作间、整齐有序的食材摆放布局合理，洁净透明的厨房让人眼前一亮，团员们惊叹不已！ 红杏酒家的菜品颜值与味道兼具，款式多种多样，不管是清淡的素食，还是重口味的川菜，都能烹制出食材最美味的口感。其菜品博采众长，吸取了淮扬菜、粤菜等菜系的精华，融会贯通之后，使得创制出的菜品有着别样的滋味。 红杏酒家 午餐菜单 凉菜：钵钵鸡、烧椒腰花、泰汁海鲜什锦、黑松露拌鲜笋、红油凉皮 热菜：红杏鳝段粉丝、 铁板蒜香虾球、小米青菜海参、干锅黄喉鸡、豆瓣乌鲫、成都冒菜、煳辣肉花、海米娃娃菜 、豆汤豌豆尖 汤品：汽锅雪花丸子 小吃：生煎拇指包、豆汤饭 部分菜品图：
▲钵钵鸡
▲汽锅雪花丸子
▲海米娃娃菜
▲荷包豆腐
▲豆瓣乌鲫
▲生煎拇指包
▲成都冒菜
▲鳝段粉丝汤
▲煳辣肉花 高端大气的餐厅环境，颜值与味道双双在线的美味菜品，都让活动团员小伙伴们赞叹连连，餐厅主厨也来到现场，热情地为大家分享和解答了菜品制作上的技术问题。 在红杏酒家用完餐后，美食考察团坐上了去往重庆的大巴车。经过三天的相处，活动团员们互相建立了深厚的友谊，在本次考察活动中像是临时组合的一家人，在大巴车上，大家玩着游戏、唱着歌谣，一路欢歌笑语，一路执着同行！成员们纷纷感叹，这次活动，不仅是一次学习交流会议，也是一次快乐的旅行。
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