杨 青 平
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作者介绍 杨 青 平 《中国临床营养网》专家顾问 《河南日报》高级编辑/《大河健康报》原总编辑/河南农大兼职教授 1982年毕业于河南农业大学，毕业后分配到河南日报社从事新闻工作至今。 著《论比较广告》，1997年3月《中国广告》发表。 著《皇粮国税——税制流变与王朝兴衰》，河南人民出版社2006年出版。 著《皇粮国税》八集历史文献纪录片剧本，中央电视台摄制并于2007年9月15日至22日播出。 著《影响中国历史的税制变革》，台湾大地出版社2007年出版。 著《观念决定健康》，上海大学出版社2011年出版。 著《转基因解析》，河南人民出版社2014年出版。 长期撰写《大河健康报》一版“健康话题”，2012年经中国记协评选、中宣部批准为河南省纸媒唯一也是全国健康纸媒唯一的“中国新闻名专栏”。 肠道细菌决定全身健康（一）：知否？肠道细菌有1公斤 文章来源：杨青平新浪博客 已授权《中国临床营养网》转载 ▼ 1982年，我毕业于河南农业大学农学专业，农学专业学的是农作物栽培与育种。农作物属于植物，但是农作物的病害是细菌、真菌、病毒等微生物引起的，农作物植根的土壤里也布满了这些微生物，所以，我们对微生物学得也很深。 毕业后我没当成农艺师、育种家却当了记者，但是我仍然热爱、怀念我的专业，28年来，我时时处处留心并阅读农业科学、微生物学乃至整个生物学的进展。可是，直到近两年我才阅读到关于肠道细菌的书籍和论文，这属于医学范畴，我过去不办健康报，对此不留心，如今让我眼界大开。我想，处在生物学之外的人们可能对此知之更少，所以我有必要当个二传手，进行科普宣传。 现在，人人关心健康，可是大都关心心脏、肝脏、胃、肺、肾等脏器的健康，少有人关心肠道的健康，认为肠道是装粪便、排粪便的，与心脏跳动、肝脏解毒、胃的消化、肺的呼吸、肾的过滤无关，殊不知肠道还是管吸收营养和水分的，吸收的营养和水分通过毛细血管供应给五脏六腑，供应给全身细胞，那么肠道就仿佛木之本、水之源。所以，研究者说，只有肠道的健康，才能保证正常吸收，才能保证全身健康。肠道里不仅有各种营养成分，而且有许多细菌，这些细菌生生不息，决定着肠道的健康，那么就可以说，肠道细菌决定全身健康。
肠道里有细菌，地球人都知道，起码知道大肠杆菌这个名字。大肠杆菌的知名度很高，在各种媒体上频繁出现，这是因为，它是食品卫生检测、环境卫生检测的一个重要指标，超标就判为不卫生。从大肠杆菌这个名字，还可以看出细菌命名的一般规律，那就是以形状命名，如杆菌、球菌、弧菌、螺旋菌。它们生活的环境、它们所导致的疾病、它们的相似物，就相当于它们的“姓”：如大肠杆菌，大肠是它生活的环境；如痢疾杆菌，痢疾是它导致的疾病；如葡萄球菌，葡萄是它的相似物。细菌的名字，犹如人类某些民族的人的名字，名少，姓多，名字就是杆菌、球菌、弧菌、螺旋菌这四大类，而姓很多，有各种各样的生活环境、疾病和相似物。 细菌属于单细胞生物，也就是说一个细菌只有一个细胞，而蚂蚁虽小仅其大脑就有几十万个细胞，可见细菌有多么小，小到肉眼看不见，只有在显微镜下才能看得见。虽说只有一个细胞，可它也是生命，是生命就要进行生命活动，就要吃喝、就要排泄、就要繁殖。它可以分泌出一种或多种酶，酶把体外的大分子营养物质分解为小分子，然后吸收到体内；体内的废物则排出体外；吸收到体内的小分子营养成分再合成为大分子营养成分，这时它就长大了，长大了就要繁殖，它的繁殖就是分裂，一分为二、二分为四、四分为八……大概二三十分钟就会加倍分裂繁殖一代，速度惊人，数量惊人。但是它的生命也是很脆弱的，改变温度、湿度、酸碱度，很快就能让它们集体死亡。特别是抗生素，比如青霉素吧，能迅速溶解细菌的细胞壁，使其迅速死亡，如同剥了皮的动物，它还能活吗?抗生素的原名叫抗菌素，顾名思义，就是对抗细菌的，后来，种类越来越多，也有对抗真菌、病毒、病原虫、癌细胞的，于是就改称抗生素。抗生素不是微生物，是微生物分泌的有机化学物质，或者是人工合成的有机化学物质。
细菌无处不在，无孔不入，而物竞天择，适者生存，所以凡是适合细菌生存的地方都有细菌。人的肠道是一条空腔，恒温恒湿，酸碱度变化不大，被胃消化过的食物以及粪便都是细菌的美食，所以成为细菌的安乐窝。所有的研究结果都趋于一致：肠道细菌种类有几百种，数量有100万亿个，重量有1公斤。1公斤呢!岂可等闲视之。地球人都知道肠道里有细菌，但是知道肠道里有1公斤细菌的地球人并不多。前面说细菌每隔二三十分钟就加倍分裂繁殖一代，理论上会是这样的：1公斤、2公斤、4公斤、8公斤……那么肚子还不胀成鼓?其实不会的，细菌在繁殖，也在死亡，也随粪便排出体外，大便湿重的一半是细菌尸体和细菌活体。可是便秘的人不屙屎，肚子该胀成鼓了吧?其实也不会，便秘的人肠道的酸碱度改变了，细菌的繁殖赶不上死亡，总量反而减少了。可是便秘的人肚子确实鼓胀，那是屎的鼓胀，不是细菌的鼓胀。 肠道里的细菌有好坏之分。好细菌被称为益生菌，能产生氨基酸、维生素等等，好着呢，以后再详细讲；坏细菌被称为腐败菌，能产生致病的有毒物质，更能产生臭屁。何不把腐败菌全部杀灭，只留下益生菌?这不可能，因为益生菌、腐败菌混在一起，抗生素对益生菌、腐败菌没有选择性，要杀灭就全部杀灭，就像农药对益虫、害虫没有选择性一样。农业上要建立益虫、害虫的生态平衡，让益虫压制害虫，使害虫不造成危害。同理，肠道里也需要建立益生菌、腐败菌的生态平衡，让益生菌压制腐败菌，使腐败菌不造成危害。这个时候的肠道就是健康的肠道，这个时候肠道的健康是由益生菌决定的，益生菌决定肠道的健康，也就决定了全身的健康。反之，腐败菌占优势时，就会产生大量有害物质以及臭屁，被肠道吸收以后通过毛细血管输送到五脏六腑以及全身细胞，当然，有害物质也会被五脏六腑以及全身细胞所分解，但是往往分解不完，于是就会导致各种疾病。所以，研究者得出“疾病源于肠道”的结论。想想看，我们的五脏六腑处在胸腔、腹腔之中，不受体外有害物质侵袭，只有来自肠道的有害物质才能侵袭它们。 如此看来，只有让好细菌占优势，全身才能健康。肠道里的好细菌有很多种，其中优势最强的叫双歧杆菌，下篇再说。 |
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