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入冬时教大家做了红烧牛肉面，时不时就有小伙伴来说，是迄今为止吃过的最好吃的牛肉面！ 冬天确实是离不开汤面了。 热腾腾的一大碗面端上来，先喝上两口暖汤，把胃给捂开了，再嗦几口爽滑筋道的面下腹，舒坦！ 今天大雪，全国范围内都要再降一次温，所以教大家做一碗热乎乎的面。 比起红烧牛肉面更为快手，而且我敢打赌，你们大部分人都没吃过，那就是豆乳拉面！ 顾名思义，豆乳拉面就是在汤头中加入豆浆。（汤头比较随意，猪骨汤或者鸡汤都可以~） 听起来颇黑暗，但其实加了豆浆的汤底，口感更加顺滑，汤底也更浓醇。 面条汤底通体雪白，汤喝起来完全喝不到豆浆味，但会有一股淡淡的豆香，喝完人也不会有口干舌燥的感觉，非常清爽。 国内很少有豆乳拉面卖，大概是我们对汤的认识里是不包含豆浆的。但在日本和韩国，许多拉面店都能吃到。 之前看韩剧时，男女主还因为豆乳面是该放糖还是放盐产生争执。看来甜咸党之争，处处都有。 单独喝豆浆我更喜欢甜的，但作为汤底，我觉得吃咸口更好，既能凸显出大豆的清甜，吃起来好不容易腻味。 面条我选的味千的拉面，细韧，放到汤里容易吸味。你们用普通的挂面也行，如果市场能买到生面那就更好啦。  - 豆乳拉面 - [ 食材 ] 黄豆 拉面 高汤 秋葵 1汤匙＝1 table spoon＝15ml 1茶匙＝1 tea spoon＝5ml [ 做法 ] 豆乳/豆浆： 1.黄豆提前一晚泡发备用 如果不想自己榨，想要直接买食材的话，可以买无糖的豆浆来做 当然，自己做会比较新鲜可口~ 2.倒入豆浆机，加入水，榨出豆乳 加水量要看你用的豆子份量和豆浆机说明 3.过滤豆渣，做好豆乳备用 如果想要做直接喝的豆浆，可以煮热至冒泡，溢出豆香， 煮好后还有豆渣的话，可以再过滤一下，最后再加糖，开喝~ 豆乳拉面： 1.下水入锅，水开后，放入拉面 2.煮熟，捞出过凉水，盛出备用 将面放入碗中，面条能完全浸没在凉水里，微微搅动 3.将豆乳倒入锅中，撒入高汤，煮开 高汤用鸡汤或者猪骨汤都可以 4.将煮好的汤头淋入面条 我的高汤中本来就有盐了，所以没加盐，你们要试试口味加盐或者糖 5.秋葵洗净切块，摆上少许秋葵点缀，豆乳拉面就完成啦~ 勤快点可以煮个溏心蛋，再下点海带、西蓝花、海苔碎，就非常完美啦 我偷懒，就拿了之前做的泡菜，也非常有滋味。 面一出锅，要先喝上两大口汤，鲜甜里带着淡淡的植物清香，非常顺口。 拉面浸在豆乳汁里，略显清淡，但吃完整个人都舒服极了！ （重口一些可以配个萝卜榨菜之类的，能提味。） 把豆浆放到拉面里，这样的创意，应该是哪个粗心鬼不小心把豆浆洒到面汤里。 本来以为一下毁了两碗食物，没想到却意外好吃。但就是这样一个个美妙的错误，才让生活有了更多的可能性。
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