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冬天的大白菜越来越便宜，有些农户自家田里长了很多大白菜，都吃不完，不知道咋办? 小编教您一招，这样做的大白菜，实在太好吃了。 用料：大白菜，盐。 做法：大白菜可以洗也可以不洗，如果不洗的话，把外面剥掉一两次就可以了，如果洗的话就不切，一整颗冲洗一下，然后晾一下水份。 把白菜掰成一片一片的，用刀切成细丝儿。 白菜丝切好以后放入大一点的容器，小编用的是大锅装的。撒上盐，用手拌匀。盐不用放太多，目的只是让白菜出水，并不是腌咸菜。 白菜出水后，用手挤掉白菜里面的水分，放入干净无水无油的玻璃容器内。 用手把白菜压实，盖上盖子，放置阴凉地方密封保存。 小贴士： 切白菜的刀也要保证干净哦。装白菜的瓶子不用装太满，给白菜留一点发酵的空间。 腌制好的酸菜，酸脆爽口而不是烂的。用它做粉丝炖肉，或者包饺子都不错。 |
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