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主要有四个原因： 1、菜单成本贵。各位小伙伴们没想到吧，一本菜单的成本基本都在300元开外，精装的500元开外。好一点的餐厅甚至花上千元制作一本菜单。 2、避免创意被偷。有的同行会把菜单拍下来，回去研究菜品的定价、客户分层、定位、策略、设计、组成等。现在每个餐厅的菜单制作都是独立个性化的，菜品也是尽量想独家的。所以餐厅不防范，就有可能面临倒闭的危险哦。 3、就是阴阳菜单了。阴阳菜单的意思就是，顾客点餐的时候是一份菜单，结账的时候又换成了另一份。 4、因为桌子就那么大，点完菜拿走不会占用顾客的就餐空间。遇到新的客人可以轮点菜。 |
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