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锅贴，是中国传统的面点小吃。锅贴的形状一般呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，口感酥脆，面皮软韧，鲜嫩多汁。根据季节配以不同鲜蔬菜，肉馅菜馅都没有太大的讲究，而且锅贴的形状各地不同，其实在家做锅贴是很简单又随心的一件事。自己做没有太多的讲究，最重要是好吃对吧！天冷了那今晚就来一锅锅贴吧！ 就做最普通平常的韭菜猪肉锅贴吧，材料都非常的普通，我用面包机帮忙和面，然后和面的时间来准备馅料，做的时间非常充足，包的形状可以按照自己的个人习惯来做，形状各异是正常的，而且锅贴会更香口，做法是又煎炸又闷，色泽金黄很是诱人，口感也是焦脆内里鲜嫩多汁。 材料： 饺子粉：300克、水：150克 猪肉韭菜馅材料： 韭菜：适量、猪肉馅：适量、料酒：适量、酱油：适量、盐：适量、油：适量、香油：适量、鸡精：适量、姜粉：适量、花椒粉：适量 步骤： 1.东菱面包机桶中放入150克清水。 2. 加入饺子粉。 3. 放入面包中进行揉面，时间为10分钟。 4.在揉面期间准备馅料，将韭菜洗干净切碎备用。 5. 猪肉馅放入盆中加入所有调料。 6. 然后搅拌均匀。 7. 加入切好的韭菜。 8. 搅拌均匀后备用。 9. 10分钟后面团就揉好了。
10. 和好面后取出，手揉做也饺子剂。
11. 然后擀成饺子皮。
12. 取一个饺子皮，中间加入饺子馅。
13. 包成饺子形状。
14. 包好后放入烤盘中。
15. 锅中刷适量油，放在灶上中火加热。
16. 均匀的摆上饺子。
17. 盖上盖子煎一下。
18. 听到滋滋的油炸的响声时打开盖子，加入适量的清水。
19. 再次盖上盖子闷一下。
20. 看没有水了打开盖子，这时锅贴就做好，如果喜欢带咯吱的，可以加入适量油把饺子翻面再煎一下。
21. 成品图。
小贴示： 1. 烙锅贴时为了避免烙糊，火尽量用中小火，不要开大火。 2. 加水闷的时候水的加入量不要太多，加一点就可以。
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