经典美味——小炒里脊肉！

香酥的味道应该就是这样，放在嘴里迫不及待的去嚼，越嚼越香，越嚼越想吃.......这也也许就是梦寐以求的味道。

里脊肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

『小炒里脊肉』

配料：里脊肉220g 洋葱1个 胡萝卜半个 鸡蛋1个 淀粉水30g(淀粉15g+15g清水) 生抽2小勺 黄酒1小时 盐适量

酱汁材料：50ML清水 1小勺淀粉 生抽2小勺 盐2/1小勺 老抽1小勺 番茄酱2勺 糖1小勺

制作步骤

01、准备好所需食材

02、里脊肉洗净切成薄片；

03、加入一个鸡蛋、1小勺黄酒、2小勺生抽、1小勺盐、30g淀粉水（15淀粉+15g）抓均匀；

04、腌渍15分钟以上；

05、胡萝卜去皮洗净切成薄片；洋葱去皮切成小块；

06、大蒜去皮切成丝、大葱切成丝、姜片切成丝

07、50ML清水 1小勺淀粉 生抽2小勺 盐2/1小勺 老抽1小勺 番茄酱2勺 糖1小勺搅均匀备用

08、炒锅内倒入色拉油，慢慢放入腌渍好的里脊肉，炸至两面微微的金黄色；

；

09、其他依次都炸好，控油后装盘备用；；

10、另起锅倒入少量的色拉油，放入葱丝。姜丝炒香；

11、放入胡萝卜片、洋葱块翻炒均匀；

12、也可以加入木耳翻炒，倒入调好的汁，快速翻炒均匀；

13、倒入炸好的里脊肉，翻炒均匀即可

成品展示

香酥脆嫩

这就是我对这个肉的评价

其他不说了

说多了也未必合心意

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注意事项：

1、肉片切得薄一点更好吃，可以放冷冻室冷冻几个小时再切；

2、蔬菜可以依自己口味替换；

3、文中调料随自己口味来增减。

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