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小贩儿照常走街串巷的吆喝着：“卖散装油了，便宜了”商贩是几周才来一次，刘红夫妇早已经备好了油桶，每次都会装满。 他们和商贩已经非常相熟了，从他们第一次买到现在已经有三年了。 近期，刘红总觉得自己烦闷得很，平时也不爱吃饭，每次吃饭都嗳气，人也越来越消瘦，前几天正在打扫卫生的刘红突然感觉胸口疼得厉害，汗珠大颗大颗的落下，就赶紧给正在上班的丈夫打了电话。随后到了医院以后经过病理确认，刘红确诊为肝癌晚期，丈夫得知消息后一时受不了打击，晕倒在医院。祸不单行，经过医生检查，刘红丈夫也未能幸免，不幸也患上了肝癌。 经过医生后续询问，找到了两个人同时患病的原因。原来，三年前，女儿该上一年级了，两人为了孩子能够上好的学校倾其所有为孩子买了学区房。每个月要还几千块钱的贷款，生活上一分钱掰成两半花，两个人无意中看见路上有商贩卖油，特别便宜，回家去吃没觉得跟大商场的油有什么不一样，就这样吃了几年。 如果从油类角度来讲，油里面是 不会有黄曲霉素的，主要原因是它的原料在加工时就已经霉变了。路上小商贩选择的就是霉变了的花生、玉米等原料，这样 榨出来的油当然会有黄曲霉素。如果每天做菜都用这种油的话，长期下来对身体会有不同程度的伤害。 黄曲霉毒素主要损害人及动物的肝脏组织，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生，严重时可导致肝癌甚至死亡。同时肾脏也可受损害。黄曲霉毒素还会降低免疫能力。 那些是含有黄曲霉毒素又经常出现在我们生活中的食物呢？ 1.发霉的谷物，黄曲霉素藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物，比如花生、玉米等，一旦霉变黄曲霉素含量就很高，还有我们常吃的大米、小米、豆类一旦霉变也会含有黄曲霉素。 2.发苦的坚果，坚果一旦变质也会产生黄曲霉素，所以平时一旦吃到变味的坚果一定要吐出来，这可不是小事情哦，1毫克黄曲霉素就有致癌性了！ 3.劣质的芝麻酱花生酱，这个比较容易理解但也比较容易被忽视，很多黑心商家为了商业利益会用不好的花生作原料，如果里面含有霉变的花生就一定还有黄曲霉素。 4.小作坊的自榨油，如果油的原材料中含有霉变的花生或者玉米生产出来的油就会含有黄曲霉素。小作坊的生产工艺过于简单缺乏去除黄曲霉素的工艺，这是一方面更重要的还是怕为了利益最大化而忽略原材料的质量，所以买油也要定准有保证和信誉的大品牌。 我们除了要避免食用一些黄曲霉含量高的食物，日常中对肝脏的养护也是不可以忽视的，毕竟肝脏是沉默的器官，一旦表现出症状往往就来不及了： （1）多喝护肝茶：蒲公英桑叶茶
蒲公英中含有多种具有保健功能的化学成分，比如植物生物活性成分蒲公英甾醇和蒲公英苦素，对肝胆有一定的保护作用。 桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。现代医学研究表明，桑叶含有多种氨基酸和各类维生素。桑叶有降血脂、降胆固醇、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用，抗衰老、抗疲劳作用，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。 （2）蒲公英根茶： 北京卫视《我是大医生》曾报道，用蒲公英根泡水，可排肝毒，预防肝损伤，尤其是酒精性肝损伤效果显著。
（3）菊花茶 那些平时性情比较急躁、爱发火，或是一到夏天就特别容易目赤肿痛的人，都是肝火太旺了，这属于实证，建议不妨每天喝喝菊花茶，因为菊花属辛凉解表药。菊花茶养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用，可降肝火。用菊花与具有提神效果的薄荷一起冲饮可使效果更佳。 |
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