蟠龙素鳝，山寨到令人停不下口来

蟠龙素鳝,山寨到令人停不下口来

皇鳝驾到,我穿越了吗?醒醒,原来是鳝鱼丝,怎么乱说,

这鳝鱼好肥呀!怎么不像鳝鱼,明明看来是鳝鱼丝,揉揉眼晴,不行让我再尝一口,山寨货我举报你,

干香菇,不只用来炒米粉、油饭,那只是配角,太欺负干香菇,干香菇也有高颜值滴,这道菜一定要选用厚实冬菇,厚才有咬劲,薄了没口感似鸡肋,怎么装也不是皇鳝

素菜馆里,吃过这道菜后一直念念不忘,夏天香菇厚度太不在状态中,好不容易盼来冬菇晒干的食材,美食食材,也是需要等待,将就不了,不是处女座也坚持

外酥里嫩,微辣酱汁,还有芝麻相伴,素菜没肉胜有肉,肉控也乐意买单

材料

干香菇,

做法

1. 干香菇洗净,泡发

2. 拿剪刀从外,沿菇体往中心,转圈圈剪,形成一条龙似(这道菜香菇水用不着,但可以用在其他菜里或煮汤,别丢掉)

3. 糖,酒,酱油、胡椒粉,五香粉,腌香菇的腌料

4. 剪好的香菇挤干水份,

5. 香菇放入腌料里,抓腌入味

6. 腌好香菇沾干淀粉,

7. 一条条皇鳝下锅炸,注意不要粘住,

8. 炸好鳝丝吸去油脂,排盘,辣椒酱加糖煮成浓稠状,淋在素鳝,洒些熟芝麻与葱花就完成了,趁热享用