人体的微量元素的摄入

人体由80多种元素构成，而这80多种元素可以分为两大类别：常量元素和微量元素。

一般来说占人体比重超过万份之一的元素我们称之为常量元素，比如占人体比重65%的氧(O)元素，18%的碳(C)元素等都是我们常见的常量元素。而比重不足万分之一的我们称之为微量元素，比如：铁（Fe）元素，硒（Se）元素等。

有人就会问了：既然微量元素在人体的比重那么少有存在的必要性吗？这个答案是肯定的。分子生物学的研究揭示，微量元素通过与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、激素、维生素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能经研究已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等18种。

那么我们该如何去摄入这些人体所必须的微量元素呢？我们的首选当热是通过食物去获取对人体所需要的的元素，当食物所摄入的量不能达到我们所需求的量的时候我们有哪些方法去获取这些元素呢？

铁

铁在人体最重要的是在血细胞中，在血细胞中铁多已2价铁离子存在(亚铁离子），在一定条件下发生逆和反应可以转化为血红蛋白具有载氧能力3价铁（铁离子）不具备载氧能力。当人体的铁元素不足时往往胡出现缺铁性贫血。儿童缺铁甚至会影响他的智力发育。

铁的摄入

动物的肝脏、血液以及禽类的蛋等都富含铁元素。对婴儿来说母乳是最好的获取渠道。一般来说我们摄入铁元素是通过亚铁盐的形式获取。对于缺铁性贫血的人来说在服用亚铁盐的同时可以服用少量的维生素B将铁梅的铁离子转化为亚铁离子(特殊人群需事先质询医师或药师）。

锌

锌对机体的性发育、性功能、生殖细胞的生成却能起到举足轻重的作用，故有“生命的火花”与“婚姻和谐素”之称。锌还有促进淋巴细胞增殖和活动能力的作用,对维持上皮和粘膜组织正常、防御细菌、病毒侵入、促进伤口愈合、减少痤疮等皮肤病变,及校正味觉失灵等均有妙用。在一定程度上可以排出重金属。

锌的摄入

动物的内脏，蛋黄，鱼类，豆类的食品等都有助于锌的吸收，一般通过小肠上皮细胞今日血液被人体吸收。饮食中含过量的植酸，柔酸，及一些有机弱酸就不利于人体对锌的吸收。