虾仁豆腐丸子：外酥里嫩，鲜香可口 | 菜谱

食材非常简单，就是豆腐、虾肉、裹炸粉，拌均，做成丸子，放入锅中炸，就能鲜美、酥脆无比，重要的是虾肉要新鲜哦～

虾肉豆腐丸子

图文 | sourcehe

豆腐500克虾肉200克裹炸粉200克花生油适量姜粉2克盐4克五香粉1克香葱20克难度高级时间半小时口味五香工艺炸

1. 准备食材：南极磷虾肉、豆腐、裹炸粉、香葱等； 2. 南极磷虾肉室温内解冻； 3. 豆腐用勺子捣碎，越碎越好； 4. 把磷虾肉、裹炸粉、香葱、五香粉、盐一起加入豆腐中搅拌均匀； 5. 用手揉成小丸子； 6. 做好的丸子，再裹一层裹炸粉，做好丸子胚如图； 7. 热锅，倒入适量的花生油，放入丸子；PS：可以分几次炸 8. 炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸干油即可

小窍门

1、豆腐不同，含水分不同，裹炸粉的用量略有不同。

2、以上配料，能做三四十个丸子，锅小的分几次炸。

3、丸子不要做太大，小个容易熟。

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