食材：猪肉，粉丝，青菜，香葱，姜，香菇
调料：酱油，生粉，胡椒粉，料酒，糖，盐、油
1.准备好所有的食材。
2.猪肉剁成肉碎，粉丝泡发，青菜洗净，香菇、香葱、姜切成末。
3.猪肉碎里加入切好的香菇、香葱、姜末，再加入调料。
4.拌匀后洒一半小勺清水将肉碎搅打上劲，再搓成一个个小肉丸。
5.锅内放入清水煮开。
6.放入搓好的肉丸煮熟。
7.加入粉丝与青菜一起煮好。最后调入盐即可出锅吃啦。
【小提示】
1.猪肉买三分肥七分瘦的，前腿肉比较好吃些，但筋较多，剁的时候一定要把筋挑出来，不然剁不碎也嚼不烂。
2.新鲜猪肉做的丸子腥气较大，要多放些料酒去腥，也可以放点陈皮，味道会更香。
3.丸子下锅煮浮起来就熟了，时间太长，肉质变老口感就差很多了。本期主厨枝子
