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- 莲 藕 烧 排 骨 - Sauteed Ribs with Lotus Root ➤ 北风肆虐的天气还在持续，对吃的热情也是越来越难以浇熄。尤其像排骨这样的美味，一定要搭配能够饱满吸收其肉汁、口感上又相得益彰的食材。藕就是一个很好的选择，既解油腻，软糯的口味又能衬得排骨肉质的弹性，实为绝配。 ➤ 将排骨与莲藕一同烧制，不仅是因为口味上合适，还因其有开胃健脾，增强食欲，有助于帮助食欲不振，以及消食的特点，十分适合在肉食较多的冬季，帮助身体调整状态，你馋了吗？ - 难度 Difficulty - ▼ 初级 - 时间 Time - ▼ 60分钟 - 食材 Ingredients - ▼ 排骨 250克 莲藕 1根 姜 1块 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 老抽 1/2汤匙 八角 2个 干辣椒 3根 盐 适量 （注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加） - 小贴士 Tips - ▼ 1. 排骨要冷水焯水。 - 做法 Steps - ▼ 1. 排骨冷水焯水，煮至沸腾盛出备用 2. 莲藕去皮，切滚刀块备用 3. 锅中热油，倒入排骨大火炒至金黄 4. 锅中依次倒入干辣椒、八角、姜片继续翻炒片刻 5. 锅中依次倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀 6. 接着锅中倒入藕，大火翻炒片刻 7. 锅中倒入开水没过食材，大火煮至沸腾，盖上锅盖转小火炖45分钟 8. 锅中倒盐，翻炒均匀 9. 开吃啦！
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