白米、胚芽米、糙米有何不同？为什么小铺选择胚芽米

各种米类大解密

	糙米		胚芽米	白米
工艺	稻谷只经过脱壳处理		稻谷经过脱壳处理，将糠层碾除，但保留胚芽	将稻谷脱壳、糠层及胚芽都碾除
口感	偏硬、较粗		中等	最佳
营养	最高		高 （保留大米80％）	低
	比胚芽米多出一层糠层，有更多的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E、纤维素、膳食纤维、矿物质		比白米多出一颗胚芽，所以也比白米多出较多的脂肪、蛋白质及膳食纤维	营养素几乎只剩下淀粉
消化 吸收率	低		中	高
图解
整体营养价值	营养素含量最高，但因为含有较多米糠层，较不易消化	胚芽存留了稻谷大部分的营养素，同时又去除了不易消化的米糠层，所以营养价值最高		口感最好，但是加工过程让大部分的营养流失，营养价值较低

胚芽米是保留米最重要的核心部份 ─ 胚芽，稻谷所具有的种种营养素都集中在胚芽里，胚芽可以说是营养宝库，哺食小铺严选台湾在地胚芽米为原料，让宝宝吃的健康，妈妈买的放心，从食物的源头帮妈妈把关，满足宝宝成长所需营养，让宝宝成长更有动力！