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说起炸鸡，那可是小编的心头爱呀！金黄色的外观，外酥里嫩、鲜香多汁的口感，还有一打开袋子扑面而来的香气，总是惹的人食指大动，老人小孩都爱吃，赶紧学起来吧！ 原 味 炸 鸡 翅 鸡翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g 腌料：盐2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥 面糊：面粉80g / 马铃薯淀粉50g 蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g 料理时间:90分钟 / 分量:4人份 1、将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时 2、将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入 3、将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可 蒜 味 炸 鸡 块 鸡肉：500g 腌料：清酒30ml / 盐2g / 胡椒粉少许 面糊：面粉50g / 咖喱粉5g / 鸡蛋50g 蒜汁:酱油30ml / 水50ml / 菠萝30g 白糖30g / 蒜泥20g / 食用油 料理时间：60分钟 / 分量：1人份 1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上 2、将鸡蛋打散在碗中，并与腌制好的鸡肉拌匀 3、倒入面粉与咖喱粉，使其均匀地粘在鸡肉表面
4、油温加热到170℃时放入鸡肉，炸两次（先炸制表面微黄，捞出，再放入炸第二次，至表面金黄） 5、将蒜汁材料混合后，加热至浓稠，放凉后将其浇在炸鸡上即可
脆 皮 炸 鸡 翅
鸡翅 / 鸡蛋 / 淀粉 / 面包糠 / 料酒 盐 / 糖 / 生抽 / 鸡精 / 白胡椒粉 / 姜
1、鸡翅解冻后洗净 2、用牙签分别在鸡翅两面刺无数下 3、锅中烧开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右 4、取出，用水冲洗后用厨房纸吸干水份 5、加入所有调料，拌匀，腌制1小时 6、准备淀粉、蛋液和面包糠 7、将鸡翅蘸上淀粉,再裹上蛋液,最后沾上面包糠 8、烧热油锅，大概7、8成热时，插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡，放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄 9、取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了 |
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