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切皮蛋不沾刀又好看的三个技巧

 农场小五哥 2017-12-13

周老板鸡柳是专业做无骨鸡柳加盟的,从2004年第一台小推车开始,2011年成立的武汉周老板餐饮文化有限公司,到现在周老板鸡柳加盟店已经遍布全国2000余家。

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皮蛋是以鸭蛋为制作原料的加工食品。又称松花蛋、变蛋等,是中国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。而且还有一定的药用价值。

坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘,火旺者最宜。

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切皮蛋不沾刀又好看的三个技巧

1、用线切:这种方法切松花蛋,表面均匀,又不粘蛋黄。不过切起来会比较慢,用金丝线最好。

2、用刀沾上水切:切出来的皮蛋,每一瓣都很完整,形状也很好看。有了这个方法,想切成什么形状,都能干净漂亮地成型。皮蛋去皮后,放在切菜板上,一手扶稳,另一只手持刀,刀口蘸一下凉开水,在皮蛋上做往复切拉动作即可,每刀都是锯割动作。不能一下切到底,否则易切碎。

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Ending

周老板鸡柳

专注无骨鸡柳13年

企业使命:

立百年品牌,

打造万店连锁,

成就万名老板。

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