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材料：鸡腿两个、干辣椒一碗、香料若干、食盐、白糖、花椒、八角、香叶3叶、芝麻、五香粉、葱一根、姜半个、料酒  第一步：鸡肉洗净，切小块，用料酒、大葱、生姜、盐、五香粉腌制半个小时，让每个鸡块都能均调料匀的沾上  第二步：油锅烧热，中小火下锅炸鸡块，炸熟炸透后，鸡块变黄就可以捞出，把油烧热，大火二次油炸，逼出鸡肉里多余的油脂，炸到金黄即可  第三步：干辣椒切断，切好后将其中的辣椒籽去除，可以过筛，切好的辣椒段备用  第四步：锅中放油，小火加入花椒，葱姜蒜，小火炒香，加入八角、香菜等香料，炒香后放入辣椒，翻炒片刻  第五步：加入鸡块快速翻炒，加入少量糖，盐，五香粉，加一点料酒，翻炒片刻即可出锅 |
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