吃饭再也不用下馆子，这四道冬季家常菜，教你做出美味好菜！

有时候，想吃某道菜但自己又不知道怎么做，就想着下馆子去吃。今天就给大家介绍几道美味冬季家常菜，以后就不用再下馆子，在家可以轻松吃到想吃的家常菜！

①干锅土豆片

食材：土豆2个，莴笋150克，胡萝卜30克，培根2片

调料：豆瓣酱30克，料酒10毫升，麻油、葱、姜、大蒜、生抽、盐适量

做法：

1. 将各类食材洗净待用；将胡萝卜去皮切片，莴笋切片，姜切菱形片，葱白切段，蒜切片；

2. 土豆去皮切成片；取锅倒油，烧热后放入土豆片，煎至四成熟时，捞出待用；

3. 锅底留油，下入姜片、蒜片、葱白段煸炒几下，随后加入豆瓣酱翻炒；

4. 倒入培根片，翻炒至培根均匀裹上酱汁，加入莴笋片继续翻炒；

5. 最后加入胡萝卜片、土豆片，淋上料酒、适量生抽，放少许盐，翻炒收汁最后淋上几滴麻油提味，就可以上桌啦！

②骨烧土豆

原料：牛仔骨600克，土豆2个，胡萝卜1个，青椒2个

调料：姜2块，葱1段，干辣椒5个，八角2个，生抽1汤匙，老抽1/2汤匙，牛肉酱1汤匙，盐适量

做法：

1. 取锅加水，放入牛仔骨和姜片煮开；捞出用温水洗净虑干备用；

2. 将姜切成片，葱切段，干辣椒切成段，八角掰碎；

3. 将胡萝卜、土豆洗净切滚刀块，青椒切块；

4. 锅里放油，放入姜片、葱和八角，用小火煸炒；

5. 放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黄；

6. 放入干辣椒、牛肉酱煸炒均匀后，依次放入料酒、生抽、老抽翻炒均匀；

7. 最后兑入温水淹没食材，大火烧开小火炖40分钟左右放入土豆和胡萝卜，放入适量盐，大火收汁即可出锅。

③总督府烧排骨

原料：排骨200克，姜、葱、蚝油、盐、胡椒粉、味精、老抽、料酒、油各适量

做法：

1. 排骨洗净，剁块；姜切片，葱切末；

2. 锅中添水烧沸，加入料酒、排骨块焯烫，捞出沥干；

3. 炒锅注油烧热，下入姜片、胡椒粉、葱末、蚝油小火炒香；

4. 放入排骨块，转大火翻炒至排骨块出油；

5. 添入水和老抽，没过排骨块，盖盖慢炖；

6. 炖至排骨块肉烂时，加盐、味精调味，翻炒均匀，盛出即可。

④潇湘猪蹄

原料：猪蹄2个，泡发的花生米75克，红椒、干辣椒、葱、姜、香叶、八角、盐、胡椒粉、料酒、蚝油、红油、色拉油各适量

做法：

1. 将猪蹄收拾干净剁成块，放入沸水锅中焯烫，捞出，过凉；

2. 将姜切片；红椒切末；葱部分切段，部分切葱花；

3. 锅中注入色拉油烧热，放入猪蹄块稍炸，捞出；

4. 炒锅放入水及干辣椒、葱段、姜片、香叶、八角、盐、料酒、蚝油烧沸，下猪蹄块，小火煨至酥烂，盛在大碗内；

5. 加入泡发的花生米及红椒末、红油、胡椒粉、上屉蒸约15分钟，取出翻扣于盘内，挂汁，撒葱花即成。

END