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很好吃的水果酱，闻起来迎面扑鼻的柠檬清香。  主料： 柠檬2个； 调料： 黄油55g；白糖155g；蛋黄4个；蛋清1个； 做法步骤：  1.柠檬洗净，轻轻刮掉表皮。柠檬对半切开，去掉籽，挤出柠檬汁和果肉。  2.柠檬皮切碎。柠檬屑和黄油，白糖放入盆里混合，倒入柠檬汁和柠檬肉。  3. 加热，让黄油融化.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀，改中小火慢慢倒入蛋黄液，把柠檬酱汁煮开。  4.边加热边搅拌约10-15分钟。柠檬酱会慢慢变浓稠，放凉封存即可。  小贴士： 1.个人选择去掉柠檬表皮，因为表皮担心会有蜡质，建议最好轻轻刮去。 2.柠檬屑的大小根据自己口味，可以切的更碎些或者应料理机打碎。 3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火，也不能太过浓稠，因为放凉后会比加热时更稠些。 4.糖的多少根据自己口味，我不喜欢过甜的，喜欢的甜的可以加170克糖。  很好吃的水果酱，闻起来迎面扑鼻的柠檬清香，不管是夹面包涂抹，还是用水冲来喝，都是很棒的。 |
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