 川菜中和辣有关的美食那可真是太多了，数都数不过来，能经常吃川菜那也是一件让人感觉到快乐幸福的事情。很多吃货小伙伴平时绝对都会对川菜情有独钟。小编就是这样，吃了各种川菜，但依然天天想吃，这就是川菜的魅力，似乎让吃的人永远都吃不腻，吃不够，吃完还想吃。 但是有这么一道川菜却和辣不沾边，那就是川味糖醋排骨。尽管不辣，却还是深得很多人的喜爱，因为确实好吃，我只想说厉害了我的排骨！吃了好吃，这道菜最为人称道的就是可以补钙，所以缺钙或者在补钙的小伙伴就不能错过这道美食 了。  其实，小编以前也不喜欢糖醋排骨这道菜，因为在菜里边加糖我实在有些难以接受。不过后边得知糖醋排骨吃了以后对身体健康非常有好处，所以我就渐渐习惯去吃。这道菜营养价值很高，是补身子的一道绝佳美食。 排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。滋养脾胃是排骨的另一大神奇功效，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。排骨甚至能治疗贫血，不得了。因为排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。  川味糖醋排骨这道菜外金黄松脆里嫩鲜，酸甜微咸。最让人津津乐道的是排骨可以补钙，这是人体最需要的物质之一。因为排骨中含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，特别是可以为幼儿和老人提供钙质。 另外，排骨也可以为人类补充营养。排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。排骨还有一个超厉害的作用，那就是滋阴壮阳，中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。所以，不论男女都很适合吃糖醋排骨哦。  今天，小编就来教大家川味糖醋排骨这道美食的具体做法吧！ 所需食材：猪大排骨500克，鸡蛋1只，细盐半匙，黄酒、酱油各1匙，白糖大半勺100克，番茄酱2匙，米醋半勺75克，干生粉50克，45°水生粉2匙半，生油200克（实耗75克）。 做法步骤： 第一步是将排骨劈成0.9厘米厚的薄块，再斩成手指粗的条，加适量细盐、酱油、黄酒拌和腌渍3-5分钟。 第二步是然后再加鸡蛋、干生粉及少许水拌匀，使条条排骨都包裹有一层均匀的厚糊。烧热锅放生油，烧至油六成热时，将排骨分散下锅，炸至排骨似浮起状，即为成熟，先捞出。还没完呢，继续往下看哦。  第三步就是将油温烧至八成热，再将排骨放入复炸，使呈金黄、硬脆，倒出沥油。原锅内留少许油，下番茄酱略炒，即加2匙水、白糖、细盐、醋烧沸，下水生粉勾流利芡，使卤汁稠粘，将排骨倒入翻拌均匀，再淋上沸油2匙增光即可。 川味糖醋排骨看一看就叫人大饱眼福，吃起来那更叫一个爽！不过还是建议大家尽量少在外边买吃，有时间就多在家里亲自下厨做一做，然后一边提升自己的厨艺，一边和家人一起分享这道美食的美味。说的都人流口水了，不如现在就赶紧跑到厨房里去开始动手吧！ |
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