辣子鸡丁 食材准备 辣子鸡丁的做法步骤 1 鸡腿肉剁成小块,清水浸泡出血水 2 葱 姜 蒜 杭椒 干辣椒段 花椒 备用 3 肉块加料酒 盐 五香粉 酱油 搅拌均匀腌制15分钟 4 腌好加适量淀粉搅拌上浆 5 上浆静置5分钟 6 锅中加多一些食用油加热 7 下入腌好的鸡腿肉炸 炸到外壳变硬 8 捞出备用 9 锅中留底油,下葱姜蒜 干辣椒 花椒 小火炒香 10 下炸好的鸡块和杭椒翻炒 11 加适量白糖提鲜 12 翻炒均匀出锅 |
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