这道大菜比鸡鸭鱼肉好吃，脂肪很少，口感很棒，想吃的看过来!

客家菜中有咸鸡、咸鹅，闷鹅，粤港地区有烧鹅，而我家这边除了烧鹅出名，还有炊鹅，可以说是过年过节每家必不可少的一道菜。

最近爱吃鹅肉啊,营养价值非常好,今天做了好多年不曾吃过的炊鹅.

炊,其实就是蒸,煮的意思.很简单,但是很美味的一道菜,不需要什么技巧和功夫,需要的是耐心等耐美食产生的过程,因为腌制需要时间,腌得入味才是好吃的关键

本来今天真的没想拍过程的，但是我婆婆说这鹅必须拍因为是大菜，好吧好吧特别感谢有一个如此支持我又通情达理的好婆婆，大菜在此献丑了。

这个鹅其实是我婆婆给我斩块的因为我实在驾驭不了它，但是整个做的过程都是我一个人完成的，哈哈掌声在哪里

今天真的吃撑了因为我也买了好多海鲜，但是鹅肉吃得最多

大肥鹅一只(我滴亲妈给我杀好了带过来的

炊鹅酱一瓶

姜葱蒜切好备用

大蒜苗两颗洗干净打结(必备品)

把一整瓶炊鹅酱全部挖出来装到盘子里

姜葱蒜也加进盘子里

加两勺盐

一大勺蚝油

所有调料混合一起搅拌均匀

把刚才的大蒜苗塞进肥鹅的肚子里

用勺子把调好的酱抹在鹅的身上，先抹肚子那一面

全部抹好每个部位都要抹上酱

锅里烧开水把鹅放进去炊(我家用的柴火锅)

大火炊40分钟左右就可以了，当然每个锅的火力不同时间自由掌握，想知道熟不熟用筷子插一下能轻松插进去就证明熟了，但是切忌熟过头不然不好吃。

原汁原味的鹅肉再搭配刚才炊出来的鹅汁味道那叫一个绝，不好吃你就直接骂我吧

最后斩块摆盘就可以开吃了，其次这个炊鹅真的不难，美味就是这么简单。

俗话说:“天上的鹅肉，地上的驴肉。”鹅肉又称“世界绿色食品之王”，蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。