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鹅肉的蛋白质含量稍高于鸡鸭，而脂肪含量较低，这个周末，就一起跟着大厨来做一道味道鲜美、浓油赤酱的红烧老鹅吧~   视频时长54秒，建议在WiFi环境下观看 - 材料 - 鹅肉、葱、姜、黄酒、生抽、老抽、白糖、蒜叶 - 做法 - 1.洗净鹅肉，从中间劈开，剁成两半 2.鹅肉“缩水”比较厉害，切块的时候注意要切大块 3.用菜油将鹅肉的水分炒干，至鹅肉收紧，放入姜片和葱结一起炒，炒出香味，煸出鹅皮上的油水 4.接下来加黄酒增香，加老抽上色，加生抽增鲜，煸出酱香味 5.倒入没过鹅肉的水，调入一点点白糖吊鲜味 6.烧开后撇去浮沫，加盖小火焖1个小时左右 7.焖酥鹅肉后，先将葱姜挑出来，再开中火收汁 8.汤水收浓，出锅时撒一把蒜叶增香即可 - 完成 - 
红烧老鹅口感紧实有弹性 浓油赤酱十分入味 你想吃吗？ |
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