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湖南蛋又叫金钱蛋，是一道美味可口的传统名菜，属于湘菜系油炸食品。此菜是用煮好的鸡蛋切片经过炸制和爆炒而成，做成的鸡蛋黄灿灿，加上辣椒们得搭配，色泽艳丽，显示出一片喜庆的好彩头，今天小编分享一道金钱蛋的家常做法给大家，平时节日可以做这道美食，全家都爱吃。 食材:鸡蛋、酱油 、料酒、蒜苗、 青椒 、红椒、淀粉、蒜、盐、油 1、将鸡蛋煮熟，凉水里放凉后拿出剥壳切片，青红椒切圈，蒜苗切断。 2、将鸡蛋片的两面都均匀的裹上淀粉。 3、热油入锅，将鸡蛋片轻轻放入，中火煎至两面金黄后盛出备用。 4、中火加热锅里余油，放入大蒜爆香后倒入蒜苗、青红椒炒香，撒盐翻炒入味。 5、将鸡蛋片放入锅中轻轻翻炒，放入两勺酱油、一勺料酒炒匀入味，盛盘! 白、黄、绿、红，是不是看着就超有食欲? |
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