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厦门真的有从一排到九的九个菜市场，但只有八市火了，成为最具代表的本土网红地标，蔡澜都曾在这里逛得很开心。 在八市能买到各种便宜的海鲜，本地人每天每顿的餐桌都离不开八市。在八市能找到经营很多年，口味还是很地道的古早味店铺。 所以越来越多会玩的外地人，单单为了吃，也一定要来趟厦门，来趟八市！ 话说上个月，途大我就专门打了个飞的去八市。从白天吃到黑夜，也不藏着掖着，这 14 家店打卡全记录分享给你！下次你来厦门，跟着吃就对了。看完记得收藏，我猜你以后肯定用得到~！ ps：八市是厦门人对厦门第八市场的俗称，通常所说的八市包括两部分，从开禾路口延伸到开元路口的开禾市场和夏商（营平）农产品市场。 我落地后赶到八市差不多是中午一点半，从开禾路口进去的。那会很多店铺、摊贩在午休，发现有几家之前本地朋友安利的店还没营业。所以逛了一轮后，五点多我又来了逛了一次。 分享的其中 10 家是我亲口吃过的，另有 4 家没吃到，因为有家二刷也没赶上开门，以及实在吃不下了......不做这 4 家也是本地朋友强推的，就顺手安利给你们。毕竟，不能我一个人月半不是？！ 下面，八市 14 家店打卡全记录正式开始！ 「1」 没名字炸海蛎煎 流动的摊位，就在八市开禾路入口右手边。除了炸海蛎煎饼，还卖包有芝麻馅、花生馅的炸面团，都是2.5 元/个。中午没出来，五点再来才看到。摊主是个年纪比较大的阿婆，一个人边炸边卖。等时看到有接女儿放学回家的妈妈带女儿来买，那一瞬间有种觉得自己就是厦门人的恍惚感。 炸海蛎煎饼最外面一层吃起来特！别！脆！里面是韭菜和海蛎肉，很难得的是韭菜吃起来一点都不冲。外面的韭菜被炸得焦焦的，不过没有苦味。里面的韭菜青翠滑嫩，因为有点烫嘛，吃时韭菜会在舌尖滑来滑去，还挺有趣的~！ 海蛎煎很大颗，新鲜的肉质，而且能吃到好几颗，吃到就是赚到的感觉！ 「2」 没名字五香条 也是摊位，没名字，在入口不远左手边，中午就在。除了五香条，还有丸子、芋头条等等。 五香条内馅有猪肉、洋葱、荸荠，内馅混合手打后，裹上豆皮放到锅里炸。是厦门很有代表性的小吃，看到这里有卖果断买来尝。 2.5 元/根，虽然油炸后放冷了，但是吃起来却惊为天人的不油腻。可能是洋葱能很好解腻，咸香又酥脆，一口下去好多层次，同样推荐给你！ 「3」 阿杰五香条 这家很厉害，是厦门五香条界的“大佬”担当。除了主打招牌五香条，还卖沙茶面、面线糊。 可能因为太有名了，仿冒的也不少，所以店家在门口赫然贴着“厦门没有开分店，阿杰五香仅此一家”这几个大字。 点了根五香条，还点了碗加了鱼丸、燕饺、卤猪肝沿、卤猪大肠的沙茶面。五香条没太吃出来跟上家的差别，不过据当地朋友说，阿杰家用料更讲究，猪肉一定要选猪前腿肉，洋葱一定要用红洋葱。 五香条现场现做现卖，我们吃完出来的时候，正好看到两个阿姨在炸新的一批。一个阿姨还指着另一个阿姨，跟我们说“都是她包的哦，手巧吧？”啊，可亲可爱的厦门人！ 沙茶面的汤底偏甜，想着要多留着点肚子，面没怎么吃，把选的配菜吃光了，猪肝沿筋道，猪大肠软烂~！ 「4」 惠源面包店 这家没吃到，中午去那会没开业，最后走前发现已关门了...... 听朋友说，这家是开了很多年的老店了。而且面包品种基本上就是鸡排包、五指面包、火腿面包等老几样。
不会像很时髦的甜品蛋糕店那样，时不时推出各种新品，但每种都是回忆杀经典。 「5」 朱记手撕鸡 火了很长时间了，买时窗口已经拍了很长队。
不止可以买到鸡肉，还有鸡胗，鸡爪、猪肚，猪尾巴等。猪肚、鸡胗搭配买了 10 元钱的。里面放了很多白芝麻、葱花和蒜末，肉吃起来比较脆，尤其是猪肚，嚼起来特别带感。
「6」 魔汤 友生风味小吃 老板是两个中年叔叔，有个全身白衣服，很热情的在忙不停招呼。
主食有面和粉丝，汤底有清汤和别的口味可以选。选好主食和汤底后，再自己选配菜，最后还会放很多姜丝。配菜种类很多，肉丸，海鲜，以及猪的很多部位。我点的清单汤底，清淡但不单调，很好喝，喝完又让老板加了一勺。
配菜也选了好几样，一共才二十几块。肉丸超级大颗，猪脚是卤过的，一起卤制的香菇吸满了肉汁，反倒比肉更好吃。 「7」 陈星仔饮食店 这家在夏商（营平）农产品市场，没吃，不过听朋友说很不错，就一起收录进来了。它家最有名的是面线糊，其实面线糊厦门家家都会做，它家胜利在汤底很棒。用虾、蚝、蛏等多种海产品来打底，再加上油脂丰富的猪大肠，这样一来肥美、鲜香就都有了。
老板从八几年开始就卖面线糊，熬制面线糊的技术也是炉火纯青。久煮不乱，细滑又有嚼头，不是软塌塌的那种。
「8」 翔安姜母鸭 来厦门一定要吃姜母鸭。选定这家前，很心机的问了下当地水果摊贩“这家好不好吃？”得到的答案是“好吃”，于是直奔过去。
鸭心、鸭肝和鸭胗分别穿在签子上卖，一串 3 元钱。浸泡在温热的汤汁里，软烂入味，还有很明显的姜味。问老板放了哪些神奇调料，老板笑着说保密。我一口气撸了两串鸭心，一串鸭胗。
鸭子半只 40 元，一只 75 元，真空包装带走的话，另加 5 元包装费。我打包了一整只，回北京吃也觉得很好吃。 老板特意加了很多姜片进去，这样鸭肉姜味更浓郁。鸭肉偏肥，煸炒的时候，油“滋滋”往外冒，加了些土豆进去，土豆都变得很好吃~！
「9」 没名字小笼包 沿着开禾路一直往里走能发现一排临街小吃店，这家店铺就是其中之一。只是在操作的玻璃厨台上，贴着“小笼包”这三个红字。门脸也不大，桌椅顺势摆到门口。
只卖小笼包和猪心汤这两样，都是 8 元/份，听朋友说之前是 7 元。我们去时人还不太多，到了饭点就要大排长龙了。因为走到这时刚吃完友生家的一大碗，就没有点，现在想想真有点后悔....... 「10」 赖厝埕扁食 厦门人称馄饨为扁食，和同沙茶面、面线差不多，也是本地人最常吃的面食。跟北方的饺子、馄饨不同，扁食的肉馅一般都是要用棒槌敲打而成的，所以吃起来格外细腻。
它家门牌上画着一个阿婆挑着扁担的画像，听说是因为这个阿婆之前都是在凌晨三四点钟起床，手工做扁食，包括大骨汤底都是自己熬。想必味道也是极好的，别问我为什么没吃，因为那会实在太撑。 「11」 阿吉仔饼铺 厦门人喜喝茶，馅饼就是最最常见的茶配了。无论在厦门本岛，还是在鼓浪屿，最吸引各路游客眼球的，就是各家各派的馅饼店。尤其在鼓浪屿，馅饼店的数量和分布密度，简直赶上台北的便利店了。
在阿吉仔家能找到老传统和新元素和谐的共生，馅饼是旧物，加上设计感满满的包装，仿佛又有了新的诗意。
进门就能试吃各种口味，我当然一个都没放过。嗯，都很好吃，尤其喜欢绿豆馅饼，糯糯沙沙的口感，恰到好处的甜度，表皮也很酥脆，咬一口会掉渣。
「12」 深田利友盐水鸭 如果说阿杰五香条是厦门五香条界的“大佬”担当，那么深田利友家的盐水鸭就是厦门盐水鸭届当仁不让的老大。
生意有多好呢？八点过一点赶过去的时候，东西基本上就卖空了。只剩下几包鸭脖等单独部位，真的是心塞。不过想着在厦门想买到好吃的鸭子并不难，遂悻悻而去。 「13」 没名字盐水鸭 往外走的路上，发现一个卖盐水鸭的流动摊位。老板说他晚上过来，至少凌晨一两点钟才走。鸭子是收本地人自己养的土鸭，吃起来跟外面很不一样。而且也不贵，半只也就十二三块钱，还会单独给包小料。
对盐水鸭念念不忘的我，果断来半只。拎着半只盐水鸭，一只姜母鸭，走出了八市。 「14」 鸭肉粥 从开禾路牌楼出了八市，往右手边拐，又是一排临街食肆店。其中有家专门卖鸭肉粥的成功引起了我的注意。一大锅的米粥，一大锅的卤味在“咕嘟咕嘟”，旁边还摆着整整两排，包括鸭的各种部位在内的配料。
点了碗粥，加了个鸭胗，一共 10 元。用来熬粥的不止是白水，亲眼所见，阿姨把卤味锅里的汤汁倒进去。 所以熬出来的粥也是酱油色，喝起来不会太寡淡。米很有韧劲和嚼劲，不像广式粥那样，入口就化开了，还是要嚼一嚼的，鸭胗更有嚼劲。
话说不是拎着半只盐水鸭出来的么，果断打开，泡在鸭肉粥里开吃。真的如老板所言，它家盐水鸭“不一样”，特别有嚼劲，而且吃不出鸭肉的腥味。就这样，一口盐水鸭，一口鸭胗，再一勺鸭肉粥，八市的上空也升起了月亮...... |
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