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民以食为天 要问厦门人最喜欢去哪买菜 那一定非“八市”莫属了 但其实这里更是美食天堂 深藏最地道、最正宗的厦门古早味小吃  如果你没空去也不要紧 先看看今天这篇推送吧 以后你们就可以带着这些攻略去扫荡啦  ★友生风味小吃  友生的汤底号称“魔汤”，是不是感觉口气不小！他家的沙茶汤底属浓郁型、蒜蓉的香气挺显著。而猪脚面汤底，其实是由猪脚、香菇、虾仁焖制，再用高粱酒、蒜蓉，点缀上香菜，风味醇厚。 他家有四绝，分别是猪脚面、沙茶面、清汤面和卤面。沙茶面的汤头，沙茶酱绝对下的足足的，汤里面会觉得带着点渣渣的感觉，那就对了！！如果对环境没有要求的话，强烈推荐来这尝尝最地道的古早味。 地址：八市营平市场口（近阿吉仔，包清香边，颜味对面） 人均：12元 推荐：猪脚面、沙茶面、卤面、清汤面，号称“厦门四绝” ★朱记手撕鸡  据说是厦门第一家手撕鸡，店面很小，但却可以把肯德基、华莱士那些的甩出几百条街，凉拌手撕鸡皮爽滑、肉嫩，加上香菜增香添色去油腻，连同鸡肉吃进口中，吃肉控的最爱~ 肉汁渗入鸡肉被牢牢锁住，纹理清晰，细嫩紧致，不柴不糙，带着甘香肉汁。有牙缝的人也不用担心，完全不会塞牙，微辣的凉拌手撕鸡绝对妥妥的下酒菜。  除了鸡肉，还有很多其它卤料卖，深受大家欢迎。 地址： 开禾路27号(八市内的三岔路口旁) 人均：40元 推荐：手撕鸡 ★劳松扁食店  为老店。无论什么时候去店里都是座无虚席，大家都像是常客一样，知道自己要点的是什么，跟服务员打完招呼，就坐下来等餐。  记得一定要点拌面+扁食！扁食里面有整颗虾仁，现点现煮。皮薄肉Q，汤非常的鲜。  厚重的花生酱和甜辣酱配上宽面拌匀，简直香到不行。每次吃完都还想要再来一碗，和扁食汤绝配！ 地址：小学路店 厦禾路202号(近开禾路) 角滨路店 角滨路37-1号 人均：11元 推荐：扁食、拌面 ★浮屿大同鸭肉粥 这家店已经有了40多年的历史，传承了三代人的店。新店搬到了离老店不远的小学路上，口味超正宗。  鸭肉粥可以根据需要自行加料，卤过的鸭肠、鸭心、鸭腱、各种猪内脏、和生烫海鲜。虽然很稠，但是米粒依然颗颗分明。  粥里加了酱油，胡椒味很浓，一点也没有鸭子的腥味。再点一份油条，快速浸入粥中，酥脆绵软、带上汤汁，温暖下肚，酣畅淋漓~真的是又暖又开胃。 地址：小学路31号之18-1(海城花园) 人均：20元 推荐：鸭肉粥 ★亚本麦奶  特别特别特别古早味的一家店，门口没有正经的招牌，路过要注意看，不然容易错过。小店已经开了80几年了，传承了好几代人。守着一方天地，不改初衷！ 麦奶和花生汤味道很地道。麦奶是纯手工炒熟麦子，再磨成粉去熬成奶状，味道十分香浓，因为料足，所以会有这样的稠度。而糖膏圆则是没有包馅的汤圆，加入用红糖熬制的糖浆，再滚上花生粒一起吃，这也是厦门的古早味吃法。 老板人超好，遇到不会讲闽南话的客人还会热情的教他们怎么样搭配才好吃。生意超好，建议早上去才会吃到想吃的哦，迟点来可能就卖完啦~ 地址：开元路158号（近八市） 营业时间：周一至周日5:30-18:00 人均：5元 推荐：麦奶、花生汤 ★颜味古早锅边糊 颜味的锅边糊都是现点现做的，几乎不放调料，靠各种海鲜来提味，比如海蛏、虾。锅边糊里还有一个秘制酱汁卤制的卤蛋，可谓真材实料。点一碗锅边糊，搭配一个油饼一起吃，也是极好的。 海蛎饼外表和油饼很像，不同的是里面含有丰富的馅料，老板现炸出锅的饼，酥脆爽口，一掰开，里面颗颗饱满的海蛎。 糯米炸外酥内韧，香甜可口，用厦门自己生产的糯米、粳米粉揉成粉团炸成~ 金灿灿的糯米炸看着着实惹人喜爱，富有嚼劲，即使放凉了也是另有一番风味。 地址：开元路夏商农贸市场旁（亚本麦奶隔壁） 营业时间：周一至周日06:00-19:00 人均：6元 推荐：锅边糊、海蛎饼、糯米炸 ★阿杰五香 早上7点开到晚上7点，三元一根，可以说是真材实料，物美价廉。他家独辟蹊径地用洋葱提味，五香使用品牌桶装油现场制作，包好一盘就转身下锅去炸。皮薄馅多、外酥里嫩，还能嚼到里面的肉粒，路过来一条，感觉超过瘾! 他们家是厦门老牌网红五香店了，每次去都很多人在排队，因为有加马蹄到里面所有吃起来也不会很油腻，每次都要吃好几根才过瘾！不来吃简直是对不起自己的胃啊！ 地址：开禾路111号（开禾路与担水巷汇合处） 营业时间：周一至周日06:00-19:00 人均：6元 推荐：炸五香、卤面 ★八市生蚝 最开始是一家只在深夜开的烧烤摊，慢慢发展到有了自己的门店。每日门店下午4点开始营业，烧烤摊19点开始出来摆摊。如果早一点过去可以去店里，离BRT天桥100米左右。 生蚝现剖，五块一只，鲜嫩多汁，大只、入味、爽口，菜类烤的香喷还有水分，想吃宵夜，是一个不错去处。 老板对于食材的选材很讲究，非常新鲜。所以才一直有回头客。开了很多年，每次去人都爆满。夏天到了串要撸起来了！强烈推荐这家！好吃到让你出门扶墙走！ 地址：厦禾路234号(原大同鸭肉粥门口生蚝摊，开禾路口BRT下) 营业时间：周一至周日16:00-02:00 人均：30元 推荐：烤生蚝、烤螺、烤北极贝 ★明月虾面 明月虾面大家应该不陌生了，老板简直是八市网红啊！人称厦门猫王！没有华丽的装潢、前迎后送的服务、铺天盖地的宣传。有的只是便宜好料又大碗。 每日早起用虾壳、虾头剁碎后与猪大骨熬煮而成的虾汤，然后还要加冰糖。板说汤头要通过好几道工序，熬煮几个小时才算好。 虾面的汤头很鲜甜，还有一点蒜泥香味。鱼丸很鲜嫩Q弹，小肠软烂，别看虾仁的个头不大，给的量还是很足的哦。 据说更好吃的是叉烧饭而不是虾面，人气最旺是他家的虾仁叉烧炒饭，虾仁叉烧瘦肉豆芽配上鲜鲜的虾汤撒上调味的香菜叶和蒜米，米饭颗粒饱满，软硬适中，色泽漂亮。饭粒分明配着叉烧虾仁鸡蛋炒到干香，还撒上炸香的红葱头，逢去必点。 地址：厦禾路180号 营业时间：周一至周日08:00-20:00 人均：20元 推荐：虾面、虾仁叉烧饭 ★陈星仔饮食店 这家隐于八市菜摊间名不见经传的小店，却是友生老板极力推荐的。陈星仔最早从前身营平饮食店的一个17岁少年帮工到三十多年后接过师父的衣钵更名为陈星仔饮食店。 整体汤头清爽偏甜，没有任何糊糊的感觉，肉羹也是实实在在的大肉块，连菲律宾和新加坡电视台也有采访过哦~ 通常面线糊加料是新鲜的或者白灼，而他却不按套路出牌，做起卤料来。他家的大肠和卤鳐鱼是必点的，份量也超足超大碗！ 地址：营平路31号 营业时间：周一至周日07:00-11:00 人均：22元 推荐：面线糊、卤大肠 ★横竹路小笼包 非常非常古老的一家店，基本老厦门都知道。店是没有名字的，因为在横竹路上所以大家都叫他横竹路小笼包。不认真找还是比较难找到的，建议要去的朋友们乘车到轮渡邮局站下，比较近。 店面很小，只卖两种食物，小笼包和猪心汤。小笼包一份10个，猪心汤就是炖罐。一份8元，一餐16元就可以吃的饱饱的！ 小笼包加了姜，不喜欢吃姜的可以避开。皮薄肉多，汤汁鲜甜。每日定量售卖，卖完就打烊，吃不吃得到，全靠缘分啦~ 相比小笼包十四姨更喜欢猪心汤，他们家的猪心汤炖的一点都不腥。猪心切块，分量很足，又很有嚼劲。汤很甘甜，也没有加太多调味品，因为加了枸杞变得更鲜美，光写着口水就流出来！ 地址：横竹路35号 营业时间：周一至周日10:00-19:00 人均：16元 推荐：小笼包、猪心汤 ★赖厝呈扁食店 传承五代的扁食店，扁食店所在的位置原本叫赖厝埕，后来这个地名被大元路替代，一心想延续传统的头家觉得应该把这个旧地名也继承到招牌上。 听周围的居民说这家店从建国以前就开了，很多老厦门从小就开始吃的拌面扁食。很多华侨回厦门也会特意跑来吃。 拌面用的是宽面，面条很劲道韧性很好，再配上厦门人最爱的花生酱和甜辣酱，吃起来味道不要太好啦~ 扁食里面有整颗虾仁，现点现煮。皮薄肉Q，汤非常的鲜。每次去记得一定要点拌面+扁食！这是绝配！ 地址：大元路8号（近鹭江电影院） 营业时间：周一至周日7:00-20:30 人均：20元 推荐：拌面、扁食 ★新厦虾面 隐藏在小巷里的一家虾面，开了很多年。店面非常朴实，老板很任性，每日只卖三锅汤，卖完就收摊。 他们家的面，汤头比其他家浓郁，一口下去满满海鲜的味道。带着鲜虾原汁原味的甘甜，一碗下肚也不觉得油腻。 除了香菜和荷包蛋是另外加的，其他料都是固定搭配的。分量很足，虾的个头虽然不大，但胜在非常新鲜。肉质Q弹，在饮食界换代几十年还可以维持一碗面的质量可以说是很让人欣慰了。 地址：人和路51号之10店 营业时间：周一至周日 11:00-00:00 人均：15元 推荐：虾面 ★良山大排档 每天都在排队的大排档，门庭若市，这么说吧，只要你看到人多的地方一定就是他们家！ 只要是打车去，没有司机是不知道的，去到那边，记得先要点单。老板娘就在摊位前等候。 点好菜后会有阿姨带你进入另一个天地，这里人们三五成群，地瓜腔四起，暖暖的灯光明亮又温馨，与门外潮湿混乱的画面形成鲜明对比。 糖醋肉是必点，每天一大早就会有新鲜的里脊肉送到店里，师傅放在案板上仔仔细细地拍打一个小时，就是为了保证每一块肉都能过均匀地入味，难怪和菠萝一同炒出来的每块肉都是金灿灿的黄色。 良山的厨师的做法类似酱油水，但是味道却不一样，师傅的火候和调味都控制的很好，鱿鱼的全身上下没有一处是不嫩的，尬酒的时堪称绝配啊！ 地址：开元路250号（南志坊海鲜隔壁） 营业时间：17:00-01:00（凌晨） 人均：70元 推荐：糖醋肉、炒腰花、鱿鱼 ★郑记水煎包 同样在开元路上的这家郑记水煎包应该街坊邻里都不陌生。每天早上买完菜回家顺手带几个是再正常不过的事了，水煎包2.5元一个，店里没有提供位置只能打包，但是门口每天都还是排了长长的队伍。 水煎包个头很大，分量足，上下两面，色泽金黄。原料用的猪肉，肥瘦相间，瘦肉甘汁，肥肉香软，味道层次非常丰富。 底部煎得一层锅贴状，酥脆且不油腻。白乎乎的皮，厚实且诱人。重点是一个才两块五！一口气吃五个也不心疼！！ 地址：开元路152号(阿吉仔馅饼老店巷子口) 营业时间：周一至周日 04:30-20:00 人均：6元 推荐：水煎包 ★陈佳甜品 附近的老邻居的没有不知道这家店的，看着菜单价格就知道，按性价比来说，当年和现在完全就是一样嘛~ 最爱的是椰汁龟苓膏，配了椰汁一罐和糖水一壶~先把浓稠的椰奶倒入龟苓膏，他们家的椰奶是没有糖精味的，只有很香浓的椰子香，好评~ 略带苦味的龟苓膏被椰奶和糖水的混合压了下去~余味还能尝到龟苓膏本质的一点苦味，货真价实的自己制作的~ 必点的西多士简直好吃爆炸！一块小小的面包，松软香甜，外面被炸的金黄酥脆，满满的幸福感。“老板，再来一份！” 地址：镇邦路65号 营业时间：周一至周日 10:00-22:00 人均：20元 推荐：龟苓膏、西多士 ★芋包王 这家有着70年历史的芋包店，来到大元路，这条路都充满着芋头香。虽然新店就在他祖上发家的大元路开起来了。但是老铺子依旧在经营，因为太多老客人了，怕他们回来找不到。 芋包最重要的酱料是芋包王家的祖传秘方——自制沙茶酱。食用的时候淋上葱头油，搭配蒜泥、芥末、香菜、菜头酸一起味道正是最好。 经过父辈的传承改良，在老手艺的基础上，包个将生芋头换成了熟芋头，配料内增加白灵菇、新鲜鲍鱼、大干贝、叉烧肉、虾等丰富海鲜配料。 造型别致，口感绵密。芋皮加了糯米粉，QQ弹弹。面有一整只鲍鱼，一只甘甜的鲜虾，还有干贝、叉烧肉，白灵菇等，配上这些蘸料简直不要太美味。 地址：大元路27号(141大排档斜对面) 营业时间：周一至周日 07:00-22:00 人均：30元 推荐：芋包 ★阿吉仔馅饼 阿吉仔在八市开了几十年了，三代传承。生意超级好！每次路过，门口都排满了人，下雨天也不例外。 小时候家里人很喜欢买来当茶配的零食。马蹄酥，椰子饼，满嘴酥都是茶桌常见的。 绿豆馅饼，是招牌之一，口感可以说是非常不错了。绿豆馅特别浓郁扎实。 地址：大元路37号(近鹭江影剧院) 人均：28元 推荐：椰子饼、老婆饼、绿豆饼 ★红发糕饼店 一家已经不知道开了多少年头的老店，专门做传统食品的。除了基本的闽南人喜欢的茶配，还有提供祭祀用的食品。例如发糕、红龟稞等。 蒜蓉枝很好吃，满满古早味，香香脆脆，还是小时候的味道。价格也很实在，家里长辈的最爱。 地址：开禾路16号 营业时间：周一至周日 07:00-19:00 人均：15元 推荐：蒜蓉枝、发糕 ★钟丽君满煎糕 即使只是一个小小的摊位，生意也照样好到不行。营业时间是早上6点半到11点半，下午2点半到6点收摊。 满煎糕是现做现卖，一口锅只能分成12块，老板根据客人先后顺序装好，每一块大小均匀。 满煎糕刚出炉冒着热气，橙黄色的外表那一层薄薄的皮，咬一口中间铺着厚厚一层的花生糖，层次细腻，鲜甜可口，口感松软扎实，酥脆软糯，还带着花生的颗粒感，花生味浓厚，久久萦绕在口中。重点是一块才2元！实实在在地味美价廉！ 地址：朱记手撕鸡对面 人均：2元 推荐：满煎糕 ★惠源面包店 这家面包店可以说是厦门老一代的回忆了，来的食客基本都是老厦门。老板惠源每天清晨开始打鸡蛋，揉面粉，做面包。打造出各种各样口味不同的面包。 价格实在亲民！哪怕是物价飞涨的今天，炸面包也只卖两元一个。店里的招牌炸面包，看似油腻，朴实的外表裹着一层椰丝，通体金黄，面包炸的很松软，不算薄的面皮带着嚼劲。裹着卤蛋，香肠和葱花，外皮甜，内咸香。 地址：开禾路朱记手撕鸡对面 人均：8元 推荐：炸面包、五指面包、鸡排包 各种价位的美食 一应俱全，任君选择 迈开腿，张开嘴 八市美食吃透透~ |
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