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温馨提示：点击上方'蓝色字体'↑关注我们 小编是一个按耐不住体内洪荒之力的吃货  播放GIF带上你的胃，忍住口水 跟我去抄了 那些开了十年以上的老店吧 鸭肉粥  在厦门，鸭肉粥虽然没有沙茶面远近驰名，但也是市民天天要吃上一碗的地道美食。打着大同鸭肉粥招牌的店铺遍地开花，但真正深得食客的只有“浮屿大同鸭肉粥”及“百成大同鸭肉粥“。 浮屿大同鸭肉粥 推荐理由：24小时不打烊，厦门人的深夜食堂 地址：厦门市思明区厦禾路174号(大同小学对面) (BRT开禾路口站楼梯中)  这是30年的老店，“只此一家，别无分店”，跟百成大同鸭肉粥店对比，粥底不厚，米粒分明。味道较淡，偏向原味，没有那么多香料药膳味。 百成大同鸭肉粥 推荐理由：散发药膳味的地道美味 地址：思明区大同路128-130号  25年的老店，老板叫吴成桥，经营浮屿大同鸭肉粥的是他的哥哥、姐姐。但卖的鸭肉粥各有千秋，百成大同鸭肉粥总店在老社区大同路，它所用的配方采用40多种中草药配制而成，平常路人经过“大同路鸭肉粥店”，都可以闻到店里用慢火熬制汤底，其所散发出扑面醇厚的香气。 花生汤  厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”说的就是花生汤。它用料很简单，煮法却考究。精挑细选的花生仁用沸水去除外膜，加水煮至花生熟了后放糖，继续熬煮直至烂透。汤色呈乳白，入口香甜，可佐以甜咸点心，如油条、甜包、糯米炸等，更会感到舒心可口。 黄则和花生汤店 推荐理由：厦门最有名的花生汤 地址：厦门市思明区中山路22-24号（近肯德基）  客（游）人（客）非常多，需排队买票、取餐，等座用餐。花生汤老少皆宜，还有其他各种小吃，是来厦门必吃的小吃店。 思北花生汤 推荐理由：据说是厦门最老的一家花生汤 地址：思明区思明北路64号(近大同路)  位于大同路与思北路路口，骑楼下摆了几个小矮凳，路边晒了几簸箕花生，充满了浓浓的市井气息。他家的花生汤，花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。厦门人很喜欢带外地朋友来这里。 佘阿姨花生汤 推荐理由：生意好到一出摊，对面的花生汤店立马没人 地址：思明区大同路和思明北路交界处  其实这只是一个小摊，但至今已经有33年历史了。现在的老板娘是第二代接班人，前来购买的市民都亲切地叫摊主阿姨，所以这个小摊才称为阿姨花生汤。 每晚10点出摊，位置就在大同路和思明北路交界处，国大药房斜对面。生意好到只要一出摊，路对面的花生汤店里立马没人，全都跑出来吃她家的。花生汤是夜宵佳品，煮的非常软糯，甜度也刚刚好，老板娘一边做生意一边那炉子还煨着小火继续熬着。 扁食  北方叫馄饨，成都叫抄手，广州叫云吞，福建很多地方称为“扁肉”，只有在闽南才称扁食。闽南扁食的特点是个头小，皮薄，口感生脆、馅料劲道~厦门大街小巷都是扁食店，一等一的扁食却没几家。 赖厝埕扁食店 推荐理由：68年老店，厦门历史最悠久的扁食店 地址：思明区厦禾路202号?(近开禾路)  1948年开业，比建国还早，从开业那一天起，小店里面几乎每一天都是满满的客人，老厦门人几乎没有不知道这家扁食店的，而扁食店最早的主人邱紫华也成了老厦门无人不识的“扁食嫂”。他家的三色扁食特别有名。 劳松扁食 推荐理由：只卖扁食和拌面就能人气爆棚的牛气小店 地址：厦门市思明区厦禾路202号  这是很多厦门人从小吃到大的店，只卖扁食和拌面。扁食肉馅“QQ的”,皮子“有嚼劲”,加点醋在汤里,味道“更好”；拌面也不错,里头花生酱“特多”、“特浓”,吃起来“特香”。两样凑一块儿“简直绝配”! 厦门一共有两家店，最受食客欢迎的便是这家小学路店。 海蛎煎 海蛎煎，也叫蚵仔煎，发源于福建闽南一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的小吃。选用上等的“珠蛎”，加上蒜子叶，地瓜粉，鸡蛋一同搅拌，然后在平底锅里面煎到两面焦黄。扑鼻的香味，白色的海蛎子，绿的蒜叶，黄灿灿的蛋汁，再淋上红艳艳的闽南风味甜辣酱，香，辣，鲜，嫩，滑，那种滋味让人永生难忘。 莲欢海蛎煎 推荐理由：说起海蛎煎，就必言莲欢 地址：思明区中山路局口街局口横巷33号之2(近思明南路) 号称全厦门最好吃的海蛎煎。老板王锡山做海蛎煎已有三十二年了，和家人一同经营着这家小店，已经换过好多次店面了。招牌是现点现做的海蛎煎。海蛎包裹地瓜粉后口感Q弹，没有腥味，再随意点上店内的其他主食，猪脚汤或者肉粽加以搭配，一顿晚餐也算是轻松解决了。 拌面 一般来说，有卖扁食的地方必然有卖拌面，而大家也喜欢这2种小吃搭配在一起吃，尤其是作为早餐。这就是厦门最经典的早餐搭配之一，就如北方的豆浆配油条。厦门的拌面很有特色，浓浓的花生酱夹杂点甜辣酱拌在刚刚捞起的面条上，稍微搅拌均匀，就可以开动啦！ 局口拌面 推荐理由：小小路边摊，却有二十多年历史，常常人满为患 地址：思明区局口街思明南路横巷内(近莲欢海蛎煎) 局口拌面就在莲欢边上，只是一个小小的路边摊，但每天都是人满为患，许多人都是特意跑到这里来吃拌面的。据说已有将近二十年的历史。拌面加了很多花生酱，吃起来味道浓郁扑鼻，吃一口满嘴的花生 香，而且还有提供现煮的汤，用鸭汤熬成的烫头十分清甜。鸭心、鸭肝、猪心、猪肝、猪腰，要什么料可以让老板现做，清汤加拌面简直就是绝味。 土笋冻 土笋冻，外地人单听名字常以为是笋做的，其实“土笋”不是笋，也根本不是植物，而是一条条形似小蚯蚓的环节小动物，学名叫“星虫”，生长在江河入海处咸淡水交汇处的滩涂。星虫含有胶质，土笋冻就是用它加工而成的冻品。它们个个晶莹剔透，肉脆冻软，味美甘鲜，滑溜爽口。 天河西门土笋冻 推荐理由：厦门最原汁原味的土笋冻店 地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门) 在厦门或者在闽南，能见到这种食品的地方很多，但能吃到真正好吃的土笋冻的地方并不多。这家天河西门土笋冻店倒是可以让你吃到放心且好吃的土笋冻。位于中山公园的西门附近，保留了原汁原味的土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱 油，配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。土笋冻不论放在冰箱，还是土箱子加冰块，吃起来冰凉酸辣又呛又Q。芥末的量放得很微妙，够味又不过于呛鼻，酸萝卜也给得刚刚好。 烧肉粽 百年老店推荐 厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点粽子在福建各地都有不少品种，有咸粽、豆粽、甜粽、肉粽等，独数厦门肉粽最有名。 1980肉粽店 推荐理由：算厦门最好吃的烧肉粽之一 地址：思明区中山路353号(近工人文化宫旧址) 比我的年纪都要大很多，他家的加料烧肉粽每天都供不应求。说到中山路1980正宗烧肉粽，老厦门人没有不知道的。还没走进店门，老远就闻到了飘巷的粽香味。 沙茶面 厦门沙茶面是起源于印度尼西亚的一种餐 饮调味品，至今已有300多年的历史了，是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“sate”厦门叫它“沙茶”.南洋有“沙茶糕”，“沙茶虾”等等美味。这 “沙茶”传到厦门，却一头跳入汤锅，做成了滋味浓厚的面汤——沙茶面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。 乌糖沙茶面 推荐理由：厦门最拽的一碗面 地址：民族路60号 排队超长，卖完关门，下午基本不营业。料很鲜很贵，汤底浓稠，花生香味很足。常常许多有身份的人开着车特地来排队吃上一碗，一般过了中午一两点就关门了，所以想吃要啊趁早呀！ 四里沙茶面 推荐理由：二十年烹制，名声在外 地址：思明区湖滨四里14号之3号 众所周知的四里沙茶面，就在四里菜市场里，所以配料理所当然的也都很新鲜。饭点时附近的学生和居民也都会来这吃。这家沙茶味是偏甜的那种，面Q弹有劲。他 们家还有另一个特色，“四里”几乎每个店都有过耳不忘的点单小妹，什么客人加什么料，该收多少钱，统统不用记单，只凭小妹听一遍就记住了，并且连珠炮一样 地报出来。 月华沙茶面 推荐理由：老阿婆独家调制的沙茶汤头 地址：镇邦路78号 月华沙茶面出名靠的是月华老婆婆熬沙茶汤的祖传手艺，汤汁浓厚，色泽金黄，又鲜又甜又辣。配料也很有特点，可以吃到肉筋和猪肝缘边等奇奇怪怪的美味。月华沙茶面现在虽然靠女儿、媳妇们经营，但月华老婆婆每天势必一大早过来配料。只有十几平方米店面，天天门庭若市，做的是街坊生意，来的都是熟客。 虾面 明月虾面 推荐理由：很不起眼的小店，虾面却做的惊艳 地址：思明区厦禾路180号(近大同小学) 明月虾面位于厦门市思明区厦禾路180号，店面比较小，是一家走路不小心就会错过的虾面店。明月虾面至今已开三十余年，是真正的厦门老字号，厦门当地人时不时就会来光顾。 鸭面线 味友鸭肉面线 推荐理由：集美最好吃的鸭面线 地址：思明区鹭江道3号和平码头客运大楼二层 在厦门集美，逮到一个本地人询问'来这里有什么美食可以吃啊？'他一定告诉你'鸭肉面啊！”而味友鸭面线就是传说中最好吃的鸭面线。 芋包 芋包嫂 推荐理由：厦门做芋包的少，这家却小有名气 地址：大学路45号 在厦门做芋包的店家真的用手指头就可以数的过来，芋包嫂算是比较有名气的一家专门做芋包的。十几年的老品牌，表皮是芋泥与糯米的混合，口感软糯，还能出吃芋头的颗粒感，馅料内容丰富，笋与豆干块都很多，小胃的女生吃一个搭配一碗汤足以。另外的特色是搭配的芥末酱和酸辣酱以及香菜，都点缀了这份芋包的口感。 馅饼 阿吉仔 推荐理由：炒得很热的赵小姐馅饼，都是他家代工的 地址：厦门市思明区大元路37号 八市最红的饼店，源自同安，早期来这里买馅饼的几乎都是本地人老主顾。据说后来因为媒体大肆传播厦门很出名的赵小姐馅饼，就是由阿吉仔代工，以及很多鼓浪屿的所谓小资店贩卖的馅饼，也都是从这里买进，再包装翻倍卖出。所以现在幕名前来排队购买的游客，已慢慢超过操着厦门方言的阿妈和阿伯。 阿吉仔的马蹄酥和素馅饼、椰子饼最为出名，亲民的价格和市井的地理位置，都成为阿吉仔备受欢迎的原因。 烧仙草 八婆婆烧仙草 推荐理由：老厦门的代表性饮料 地址：思明区太平路22号 八婆婆真的是老厦门的代表性饮料啦，可以加蜂蜜可以加奶茶，冬天可以温，夏天可以冰，很体贴的饮料。味道那是绝对顶呱呱啦，所以即使每次排着长长的队伍也觉得值得！ 原先在大同路上的老店（现为佳味再添小吃），已经搬到了美湖路上。依旧叫做吴再添，这是一家集合厦门小吃最好吃的店了，平均口感都不错，无论是肉粽、包子、沙茶面、咸糕、五香、虾面、发糕、芋包、油葱粿等等等，都是比较地道的口味。也是几十年的老门店招牌，中华老字号不是浪得虚名，点餐的方式延续古早——买餐票，然后到灶台领餐，点料。 |
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