挑选生猪蹄，一要看蹄颜色，应尽量买接近肉色的

二要用鼻子闻一下，新鲜的猪蹄有肉的味道，无其他异味

三最好挑选有筋的猪蹄，有筋的猪蹄不但好吃，而且含有丰富的胶原蛋白

不但营养丰富，而且还能美容养颜呢，只是价格比无筋的稍微贵

可用保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏室内，可保存两天不变质。

如果需要长期保存猪蹄筋，则需要把猪蹄筋刮洗干净，放汤锅内煮至入味，捞出晾晒

用保鲜袋装起来，入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出化冻即可作为原材料使用。