猪皮“新吃法”，大人小孩都爱它，真的很好吃

材料：

猪皮、火腿肠、八角、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、姜、葱、香菜

调料：

盐、料酒、老抽、生抽、蚝油

制作方法：

1：把猪皮放入锅中，用水煮开，煮直猪皮变色，然后用刀刮去猪皮上的肥肉和杂质清洗干净备用

2：将猪皮摊开，在上面放上一根剥好的火腿肠，再用猪皮包住火腿肠卷起来，要卷得紧一点，卷好后用细线捆起来

3：锅中倒入少许油加热，放入花椒、八角、干辣椒、小茴香、香叶、葱、姜爆香

4：往锅中倒入适量的水，将事先准备好的调料除猪皮外全部放入锅中，待水煮开后，放入猪皮并盖上锅盖

5：此刻需要注意火候，锅中冒气时要改成文火慢慢煮，待水煮开，猪皮变软且颜色变成酱色时，就可出锅了，前后大概要将近一个小时的时间。

6：出锅后用重物压住煮熟的猪皮，放凉一会便可拆线了，拆完线就用刀将连着火腿肠一起的猪皮切片，撒上切碎的蒜，用葱、香菜做点装饰装盘即可