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买回来的“猪皮”大家都是怎么吃的？很多人都会选择直接把它扔掉吧！ 前几天，在网上发现一种“猪皮”的新吃法，成品看上去还挺好吃的样子，所以现在就想拿出来和大家一起分享，没吃过的可以回家学着做做哦，说不定就是你爱吃的呢！  可能看到这个做法，你会想起淮南的特产——捆蹄，做法类似，但味道会有点差别哦！ 首先准备好香料：猪皮、八角、花椒、干辣椒、小茴香、香叶、姜、葱、香菜、盐、料酒、老抽、生抽、蚝油。  将猪皮放入锅中，用水煮开，直到猪皮煮变色，然后用刀片刮去猪皮上的肥肉和杂质后清洗干净。再将猪皮摊开，在上面放一根剥好的火腿肠，再用猪皮包住火腿肠卷起来，要卷得紧一点，卷好后用细线捆起来。  锅中烧水，将事先准备好的调料除猪皮外全部放入锅中，待水煮开后，放入猪皮并盖上锅盖。此刻需要注意火候，锅中冒气时要改成文火慢慢煮，待水煮开，猪皮变软且颜色变成酱色时，就可出锅了，前后大概要将近一个小时的时间。  出锅后用重物压住煮熟的猪皮，放凉一会便可拆线了，拆完线就用刀将连着火腿肠一起的猪皮切片，撒上切碎的蒜，用葱、香菜做点装饰，或者蘸点蒜泥都很好吃哦！  淮安的特产捆蹄差不多也是这样做的，只是里面困的不是火腿肠而是肉类。看来猪皮还能做成各色的美食呢！  有吃过这种做法的猪皮吗？你们平时买来的猪皮都是怎么做的呢？ |
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