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朋友H跟花吃姐姐说，昨天去看望生完小Baby的闺蜜，结果馋到了。 原来是闺蜜在家做月子，请了月嫂照顾。贪吃的H顺便蹭了月子餐，因为太好吃，她赶紧要了月嫂的联系方式，说下次也要请这位月嫂。 但这位朋友，连男票都还没有呢~  ▲看了一些菜谱，发现真正的月子餐讲究很多，比如不能辛辣、要少盐、忌生冷寒…… 虽然觉得这个事情很好笑，但是听H形容月子餐多么多么好吃，内心也蠢蠢欲动了。 今天做的这道黄豆花生猪脚汤，据说就有下奶的作用。咳~虽然花吃姐姐不需要，但架不住这汤真的好喝又养人，想吃赶紧学起来！ ▼ RECIPE 黄豆花生猪脚汤   材料 猪脚 2只 / 花生 80g / 黄豆 80g 姜 1块 / 八角 1个 / 香叶 2片 / 小葱 适量 调料 料酒 3汤勺 /盐 2茶匙 （ 1汤勺＝3 茶匙＝15ml ）   ▼ 1. 浸泡：花生和黄豆提前放入清水中浸泡2小时。  泡软后，花生去皮。 ? 因为花生久煮后与果仁分离口感也不好了，还会使汤色变红，所以建议剥皮。  ▼ 2. 处理猪脚：猪脚表面擦盐，摩擦掉角质和不洁物质。然后再用小镊子拔去表面的毛毛。 ? 买猪脚的时候可以让摊主帮忙先斩块。  这样的小镊子家中常备一把，平时买鸡买鸭买五花肉，表面的细碎小毛毛，都可以用它来处理。  ▼ 3. 焯猪脚：白嫩嫩的猪脚冷水入锅，放4片姜片、1个八角、1片香叶。  大火煮开后再滚1分钟，撇去浮沫，用温水冲洗。  ▼ 4. 炖猪蹄：高压锅中放入洗好的猪蹄，泡好的花生和黄豆，3片姜片，1片香叶。倒入没过猪蹄的热水和3汤勺料酒，盖上锅盖。 大火煮到上气后，小火煮30分钟。然后关火放气，等气完全没了再打开锅盖放2茶匙盐调味。 ? 这里2茶匙盐是正常口味的，如果是产妇食用减少盐的比重哦。 如果不使用高压锅，可以汤锅直接炖煮。一般3个小时左右，猪蹄能炖至酥烂。 ▼ 5. 完成：盛出猪蹄，表面撒上点葱花。 快看，像果冻一样的猪皮，QQ弹弹。猪脚汤汤色纯白，有着花生和黄豆的醇香。一口肉，一口汤，瞬间吃美了~ 在市场买花生的时候，老板向花吃姐姐推荐了右边这种小个的花生。小个的花生 ，果仁更紧致，口感更香，营养也更好些。 小个花生的皮更红，浸泡时会泡出红汤水。花生皮本身也富有营养，如果不炖汤的话，建议连皮吃哦。 你还知道啥滋补的好汤？快来留言告诉花姐吧。 小蹄子 （点击图片跳转） 番茄酸汤猪蹄 干锅猪蹄 |
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