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大厨叫你做鸡蛋羹，不加一滴水，蒸出来比豆腐脑还嫩滑，一学就会！  早餐每天一个鸡蛋可以很好的补充人体的营养元素，而且很多婴幼儿的辅食也会选用鸡蛋，因为含有大量的维生素和矿物质及优质蛋白质，仅次于母乳。  鸡蛋富含多种有益人体的营养素，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能、增强记忆，防止老年人记忆力衰退。  不止如此，鸡蛋还具有较高的药用价值。鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。能补阴益血，除烦安神，补脾和胃。  说了这么多鸡蛋的功效，下面来教大家如何简单快速的做出嫩滑无比的鸡蛋羹。 鸡蛋2个、凉开水约100ml（用牛奶代替效果更佳）、盐适量。 做法：准备一个干净的碗，把鸡蛋打入。蛋液打散，加入凉开水，一边加，一边拌匀，充分搅匀。然后加入少量盐搅匀。 用细筛过滤蛋液，使蛋液更细腻；盖上一层保鲜膜，上面扎几个小孔，出气 放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，可以加入一些香油调味。 |
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