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超1000人做过的经典家常菜 酱烧茄子 材料：茄子、葱、姜 、蒜、酱油、醋、糖、盐、胡椒粉、生抽、水淀粉 做法： 1、茄子切成条，下锅炸； 2、葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉 3、锅中放油，葱姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出锅。 胡萝卜玉米排骨汤
材料：排骨、胡萝卜、玉米、葱、姜、盐、鸡精 做法：1、排骨先焯一下，至看不见血色； 2、把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时； 3、出锅前调入适量鸡精和盐即可。 西红柿炒鸡蛋 材料：西红柿、鸡蛋、料酒、水、油、盐、葱花 做法：1、西红柿洗净切块； 2、鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀； 3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出； 4、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒； 5、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋； 6、出锅之前放盐，起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下。 糖醋里脊 材料：猪里脊、白糖、番茄酱、鸡蛋、姜、生粉、白胡椒粉、盐、白芝麻 做法：1、取姜汁，打蛋，取蛋清； 2、里脊肉切长条，放适量盐，适量白胡椒粉，适量蛋清，放姜汁，拌匀，腌制一会儿； 3、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，表面生粉变色，捞出； 4、再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油； 5、另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖，少许清水，煮开，加少许淀粉水，煮到汤汁变稠关火； 6、快速倒入炸好的里脊肉，拌炒均匀，撒芝麻即可。 孜然洋葱土豆片 材料：土豆、洋葱、孜然、干辣椒、盐、生抽、老干妈 做法：1、土豆洗净去皮，切片，泡清水，取出沥水，洋葱洗净切小块； 2、锅中放适量油，放土豆片，不停翻炒，撒少许盐，炒至土豆片起焦，盛出，油沥在锅中； 3、煎土豆片的油留用，放洋葱干辣椒小火炒香，放一小匙老干妈，拌炒，放土豆片，放孜然，放少许生抽，拌炒入味即可。 黄瓜木耳炒鸡蛋
材料：鸡蛋、黄瓜、黑木耳、葱花、油、盐、料酒 做法：1、黄瓜洗净，切片。木耳泡发，去蒂，洗净； 2、鸡蛋打入碗内，在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀； 3、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出 4、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，放木耳进去翻炒，之后放鸡蛋，最后放切好的黄瓜 5、出锅之前放盐，起锅，装盘即可。 手撕杏鲍菇
材料：杏鲍菇、香葱、姜、蒜、小米椒、芝麻油、鲜酱油、米醋 、白糖、盐 做法：1、杏鲍菇清洗干净，入蒸锅中大火蒸8-10分钟，蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会，不烫手的时候，将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条； 2、撕好的杏鲍菇摆入盘中，放上葱、姜、蒜末和小米椒，淋入调味料（芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐），拌匀就可以了。 三色炒虾仁
材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、油、盐、白酒、淀粉 做法：1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟； 2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉，抓拌均匀； 3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁； 4、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出； 5、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生； 6、加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。 |
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