|
玉米萝卜虫草汤 食材：玉米、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、香菇、虫草、葱花、食盐、清水 做法： （1）玉米洗净切成块，胡萝卜洗净去皮切成块，鸡蛋打散搅拌均匀，黑木耳提前泡发洗净切成块，香菇洗净沥干水，虫草洗净沥干水，葱洗净切好备用。 （2）起锅烧油，起温后加入胡萝卜翻炒至软，黑木耳翻炒至软，再加入清水煮沸，加上玉米、香菇、虫草煮开3分钟。 （3）时间到后淋入鸡蛋液煮至凝固加入食盐搅拌均匀撒上葱花即可。 虾仁锅巴 用料 鲜虾适量、大米锅巴适量、豌豆粒适量、春笋适量、葱姜片适量、番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、高汤适量、水淀粉适量、宴友食用油适量 做法 1 虾仁去壳，从背部入刀剖至2/3处，去虾线洗净。 2 取小碗，将虾仁用少许盐、水淀粉抓匀腌制15分钟。 3 春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。 4 豌豆粒入沸水烫熟捞出，过凉。 5 将番茄沙司3勺、白砂糖3勺、醋1勺、盐少许、水淀粉，调成味汁。 6 虾仁用7成热油滑至变色后捞出沥油；葱姜切片。 7 锅置火上少许油烧热，爆香葱姜片后挑拣出来。 8 将高汤50ml、笋片倒入锅中烧开。 9 调入味汁烧至浓稠、红亮。 10 倒入虾仁、豌豆翻炒均匀，离火盛入碗中。 11 锅巴下入9成热油锅中炸至金黄色，捞出。 12 随即将虾仁淋在锅巴上即可。 香拌茄子 食材：茄子一根，青红椒各一个，大蒜少量。 做法： ①、将茄子洗净，切成长条，放入盘里面摆放整齐，然后连盘子一起放入蒸笼里，大火蒸6分钟端出来。 ②、金红线椒洗净，切成小圈，大蒜拍扁去皮，切成碎末，装入碗里面，再加入食盐，生抽，香醋，香油拌匀之后，淋入到茄子上即可。 红烧冬瓜 食材：冬瓜 肉 葱姜蒜 调味料：鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 盐 1、准备一块新鲜的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，多清洗几遍，洗净的冬瓜再给去瓤，然后再把冬瓜给削皮 再次清洗一遍 防止切的时候滑刀 2、接下来再把冬瓜给切成小块，先切成厚片 然后再切成小块，之后再放入碗中备用 3、准备一些大蒜 给大蒜洗净 再剁碎，然后再放入碗中，再准备一些生姜，剁成姜末 再放入碗中，再准备一些小葱 切成葱花 4、准备一些猪肉，先把猪肉给切成肉片 尽量切得薄一点，这样烹饪的时候 吃着才不会觉得油腻，肉尽量选择五花肉，切好的肉片 再切成肉条，然后再切成肉丁 切好之后再放入碗中备用 5、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加一些盐 ，再放入鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 充分地搅拌均匀 然后再放入碗中备用 6、锅中烧油 放入切好的冬瓜条给炒一炒，小火慢炒，炒到冬瓜表面微微变软的时候 ，然后再再盛出，冬瓜提前给炒一炒，这样是比较入味好吃的 7、锅中烧油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末微微焦黄的时候 放入葱姜蒜辣椒继续炒，翻炒片刻 8、炒到入味的时候 然后再放入冬瓜条，继续翻炒，翻炒均匀 再倒入调好的料汁，继续不停地翻炒，炒到入味的时候 再盛出 美味既成 ， 美味好吃的红烧冬瓜就做好了。 凉拌黄瓜 食材:黄瓜2根、小米椒、蒜子、白糖、芝麻、盐、生抽、香醋、食用油、芝麻油 ①我们把黄瓜加点盐搓一搓，冲洗干净。切掉头尾，再切成几瓣，然后去掉黄瓜芯，再切成几段。 ②把黄瓜放在碗中，加点盐腌制10分钟。黄瓜出水后再加点冷水淘洗几次，沥干水分。 ③加入蒜子、小米椒、芝麻，再加点热油激发香味。倒入生抽、香醋、芝麻油、白糖调味，搅拌一下就可以食用了。 虾仁滑蛋 食材：虾仁200克， 鸡蛋5个，葱1根 做法：1\虾要选鲜活的，口感才鲜美，去壳去虾线开背洗净，剥好的虾仁+少许盐+胡椒粉+小半勺生粉抓匀腌制10分钟好入味。 2\碗中打入5个鸡蛋，加点盐和胡椒粉，一勺水淀粉，充分搅拌均匀。 3\油热倒入虾仁迅速滑散炒至变色盛出，倒入鸡蛋液中，加一勺葱花，锅留底油，倒入鸡蛋液，用铲子轻推转圈滑熟就可以了。 西红柿鸡蛋汤 食材：西红柿1个，鸡蛋2个，香葱少量。 做法： ①、西红柿洗净，切成薄片，香葱洗净，切成碎末，再往碗里打入鸡蛋液搅拌均匀备用。 ②、起锅倒入食用油，油热下入西红柿翻炒出汁水，下入开水，然后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌，再加入食盐，胡椒粉煮至入味，撒上葱花即可。 洋葱土豆片 准备土豆、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、酱油、蚝油、食盐、香醋、菜籽油。 1、土豆、胡萝卜去皮，洗干净后切成薄片。洋葱、青椒、红椒洗干净后切块，葱姜蒜切末。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，倒入土豆片、胡萝卜片，大火翻炒2分钟。 2、土豆片、胡萝卜片断生后，加入适量酱油、蚝油调味，倒入洋葱、青椒、红椒，继续大火翻炒1分钟，沿锅边淋入一勺香醋炝出酸味，加入适量盐翻炒均匀即可出锅。
|
|
|
