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饺子怎么做都好吃。不管是蒸是煮还是生煎，也无论是酸汤还是蘸醋，本人都喜欢的不得了。 我家爱吃饺子，每周都会吃上一两次。或是猪肉馅儿或是牛羊肉馅儿，每次都是换着花样来。现在正值隆冬，家里包羊肉馅儿饺子 要略多一些，为了温阳保暖嘛！而且也不怕吃羊肉多了会上火。自己包羊肉大葱馅儿饺子，皮薄馅儿大，料足又干净卫生，一口咬 下去，鲜汁四流，吃的好过瘾。吃完饺子再来碗汤，原汤化原食，那叫一个舒坦。 偶尔换换口味，做碗酸汤水饺来吃，也是别有风味，喜欢重口的不能错过。 酸汤水饺味道要好，酸汤的配制是关键。花1分钟时间看看，就能学会，随我来。 【酸汤水饺】 材料： 包好的饺子或是速冻水饺、葱姜、色拉油、陈醋、生抽、香油、油泼辣子、香菜、熟芝麻、盐。 做法： 1、准备好食材。我总会多包一些饺子冻在冰箱，早晨打开冰箱取几个饺子煮了当早餐很不错。 2、调味料的大合影：三个小碗中分别是生抽与陈醋的混合液体、色拉油与香油的混合液体、油泼辣子的红油。 3、小细节，也是酸汤好吃的关键，注意这两个3：1，色拉油与香油、陈醋与生抽均以3：1的比例混合。 4、把葱姜切成末与熟芝麻适量盐一起放到小碗里。 5、烧热油，趁热泼到葱姜末上，把它激出香味。 6、3和5混合均匀，酸汤水饺的调味汁即成。 7、把饺子煮熟，捞到另一个碗里，盛入适量的饺子汤，再舀点儿调好的料汁进去，撒上香菜末即可。 小贴士：酸汤水饺好吃的关键在于调味汁，调味汁好吃的关键在于两个三比一。 |
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