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有没有非常喜欢吃豆制品，特别是麻辣风味的。但外面卖的食品添加剂放的太多，吃着不放心。所以，还是自己动手做，好吃健康，快来一起试试吧！ 用料：豆干 500克 、油 适量 、大蒜末 3-4瓣 、辣椒粉 1勺（喜辣的多放） 、豆瓣酱 一小勺 、花椒或花椒粉 十几粒/一小勺 、八角或八角粉 半个/一小勺 、茴香 一小把 、干辣椒 两三个切段 、老抽 一小勺（适量） 、生抽 一小勺（适量） 、盐 适量 、糖 适量（提味） 、白芝麻 一大勺 麻辣零嘴豆干的做法 香干，我用的是烟熏过的，没有盐味的，如果买不到，用白干也可以 切成一指宽，厚度三四毫米，长度五厘米，别太厚就好。 油锅六成热，稍微炸一下，别要炸太老了，白干需要炸久一点，金黄色捞出备用。 另起油锅，把豆瓣酱，蒜末，八角或八角粉花椒粉或花椒粒，干辣椒段，干辣椒粉，茴香倒入油锅炒香。千万别太大火，容易糊。 豆干加入步骤4的锅中翻炒均匀 加入生抽，老抽，盐（口味自加），糖，翻炒出香味，白芝麻最后出锅前放，油锅注意火候 炒香了出锅前加入白芝麻提香。好了，摆盘，开吃。麻辣鲜香，嚼劲十足！ 小贴士 喜欢吃麻辣的，可以多加辣椒粉和花椒粉。豆干别炸太硬，软点的口感好些，凉了吃不影响味道。 |
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