腌嫩姜的做法【步骤图】

腌嫩姜

用新鲜的嫰姜用白醋和冰糖腌制，做好的嫩姜佐粥或者当小菜十分开胃

作者： 暗夜黑眼睛

用料  

• 嫩姜 500克
• 白醋 300克
• 冰糖 80克
• 盐 25克

• 步骤 1
  

  把姜洗净，用削皮刀把表面的皮削去

• 步骤 2
  

  切片

• 步骤 3
  

  姜片放入无油的容器，放一层姜片洒一层盐

• 步骤 4
  

  白醋内加入冰糖，用小火把冰糖熬化，自然放凉备用

• 步骤 5
  

  姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干，尽量把水份挤干

• 步骤 6
  

  挤干水分的姜片放入无油的容器，再倒入放凉的冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏

小贴士

冷藏几天后就可以吃了，每次取出时一定用无油无水的勺子或筷子。吃起来有淡淡的姜味，加上冰糖白醋的酸甜，十分适口开胃大人小孩都喜欢。

菜谱创建时间：2015-10-06 19:59:54