小玫瑰孕育大产业 | 专题

玫瑰兼具食用和药用功能，同时又是天然香精原料，具有较高的开发利用价值，是常见的花卉深加工种类。用玫瑰加工制成的保鲜花、花茶、馅料、精油等产品越来越受到消费者的认可和欢迎，玫瑰深加工产业发展迅猛。

生产规模逐渐扩大

国内玫瑰深加工产区主要分布在山东平阴、甘肃苦水以及云南等地，玫瑰深加工产品种类也在不断丰富。

平阴是著名的玫瑰之乡，以玫瑰花色艳丽、花径较大、瓣多而厚、香气浓郁蜚声中外。栽培品种主要有平阴重瓣红玫瑰、丰花玫瑰及紫枝玫瑰。近年来，根据国际市场对玫瑰精油香型的需求，平阴在保持原有品种资源的基础上，引进了格拉斯、大马士革等油用玫瑰新品种。玫瑰加工企业有20多家，先后开发了花茶、食品、保健品、酒饮、香精香料、化妆品、家纺等七大系列160多个品种。

▲平阴玫瑰花色艳丽、花香浓郁

平阴85%〜90%的玫瑰原料仍用于花茶生产。为了不断延伸玫瑰产业链，平阴玫瑰加工工艺由原来粗放型的烘干玫瑰鲜花蕾向现在的提取玫瑰精油、玫瑰细胞液等精深技术转变。由于精油质量高低主要取决于品种和工艺参数，平阴县引进了土耳其先进的生产工艺和关键设备，随着技术的不断成熟与完善，精油品质不断提升。

盛产于甘肃永登县苦水镇的玫瑰又称小叶玫瑰，具有独特的亚洲香型，花繁汁多、清香纯正、含油量高，可广泛用作食品添加剂、入药和酿酒，从花瓣中提取的玫瑰油可用于生产高级香料和化妆品。当地的玫瑰深加工产业经过多年发展，形成了著名的“苦水玫瑰”品牌。目前玫瑰种植面积逾2万亩，深加工企业有五六十家，大部分从事玫瑰花茶的加工生产，有近10家企业生产精油等产品。

云南玫瑰深加工产业发展较快，用玫瑰制成的鲜花饼、花茶以及精油等成为热销的大众产品。玫瑰精油在旅游景区、景点、大型购物广场的销量同样很大。目前云南食用玫瑰以重瓣红玫瑰为主，品种主要是‘滇玫’、‘墨红’、‘千叶玫瑰’、‘金边玫瑰’等，油用玫瑰有大马士革和‘千叶玫瑰’，玫瑰茶以昆明市富民县的‘金边玫瑰’为主。云南各企事业单位在玫瑰深加工产品研发方面也加大了力度。云南东方不老生物技术有限公司选育了出油率高、产量和质量好的油用玫瑰多倍体新品种‘金花七号’，并应用植物活性提取物加入技术，成功把玫瑰精油融入牙膏。云南西草资源开发有限公司、丽江玫瑰生物农业科技有限公司、云南农业大学等开发并生产了含片、酱料、馅料、花露食品以及玫瑰浴盐、晚霜、护肤、香水等日化产品共计百余种。

▲嘉华公司生产的玫瑰鲜花饼深受市场欢迎

产品种类日益丰富

昆明郑继兰花卉公司是国内最早推出玫瑰保鲜花的企业之一。拥有20多年鲜切花生产经验的郑继兰从国外客户了解到保鲜花产品，也开始研发、生产保鲜花，并大量出口到日本、韩国以及欧洲等国家。目前他们采用流水线的生产方式，相同包装的同一品种，规格、尺寸完全相同，实现了标准化生产。同时，他们还根据客户喜好不同、消费市场不同，有针对性地开发出不同的产品。为了满足国内客户需求，他们从厄瓜多尔和荷兰引进了30多个花色丰富的玫瑰新品种，包括 ‘牡丹玫瑰’和‘奥斯汀’等大花型新品种。

▲郑继兰公司引进的‘牡丹玫瑰’

瀚邦花卉有限责任公司推出了新颖别致的“香味玫瑰”礼盒和彩色、花头较大的玫瑰保鲜花，其品质可与荷兰进口的保鲜花相媲美，主要面向中高端市场。其中，“香味玫瑰”分为金色和银色两个系列，并通过特殊工艺赋予玫瑰保鲜花持久的香气。彩色、花头较大的玫瑰保鲜花是公司特别针对国内消费者的喜好而开发的。据公司总经理李惠敏介绍，他们从国外引进了大花型、花瓣较厚的玫瑰品种‘雅朵’，通过特殊工艺，制作成颜色丰富的保鲜花。以生产天然单方食用玫瑰精油为特色的甘肃苦水玫瑰产业有限公司是一家集提取、加工、销售和新产品研发于一体的高新技术企业。通过自主研发，他们的加工设备不断更新换代，产出精油的纯度、出油率不断提升，品质也越来越好。

▲精油加工车间

玫瑰鲜花饼是云南特有的以食用玫瑰花入料的点心，如今已成为众多游客喜爱的“伴手礼”。目前，云南大大小小生产鲜花饼的企业有三四十家，但由于品质不同，产量不稳定，市场缺口仍然很大。据云南嘉华食品有限公司总经理唐海涛介绍，一方面云南本地消费市场很大；另一方面，到云南旅游的游客已成为增长速度很快的消费群体。此外，节日礼品市场也有较大需求。

嘉华公司鲜花饼分公司从1992年开始研发出玫瑰鲜花饼，并从2000年开始了系列产品的深度研发。2005年，公司生产技术全面提升，对玫瑰原料实现了冷冻储存，可以全年供货，市场销量大增。目前，嘉华公司已开发出酥皮、台式酥皮、洗沙、日式、法式五大系列40多个品种的玫瑰鲜花饼，产品销量占市场份额的30%〜40%。他们在楚雄、曲靖拥有3000亩种植基地，实现了70%的原料自产自足。种植品种主要是‘大甜瓣’，是云南当地非常成熟的食用玫瑰品种。

销售渠道不断拓展

对于玫瑰深加工产品尤其是新兴产品而言，只有不断拓展销售渠道，贴近消费者生活，市场空间才会不断扩大。为此，许多企业都在销售渠道上下了很大工夫。

▲玫瑰精油等深加工产品种类非常丰富

线上、线下相结合成为许多企业拓展销售渠道的模式。瀚邦花卉公司与爱尚网和“那时花开”等连锁花店合作，目前主动联系的加盟店有六七十家。“产量上去后，我们计划开展‘基地直通车’活动，与顺风快递合作，24小时内将玫瑰产品送到客户手中。”李惠敏说。

甘肃苦水玫瑰产业有限公司从产品研发和品牌营销两个方面来开拓市场。目前，他们已注册了“陇玫”品牌，并开拓了线上线下结合的销售渠道，线下采取全国招商的方式，并从去年开始进军上海等一线城市。线上则与阿里巴巴及各大团购网站合作。张连刚希望未来能把苦水玫瑰产品从甘肃特产打造成中国特产。

孟宪水认为，积极开拓销售市场对平阴玫瑰深加工产业的发展至关重要。“我们的产品多年来都是通过中间商进一步加工包装再转销国内外。我们应该在发挥好中间商作用的同时，利用一系列的展销会、洽谈会等平台，直接与厂商或批发商、零售商接洽，减少中间环节，既降低了厂家和批发商的成本，也让我们寻找到一条较稳定的销售渠道，向客户常年提供所需的玫瑰深加工产品。”孟宪水说。

加强专卖店体系建设也成为许多企业拓展市场的方式。嘉华公司从2007年开始进行鲜花饼专卖店体系的建设，目前已在昆明市区、大理和丽江设立了鲜花饼专卖店，同时还在机场、火车站设有直营专柜，在各旅游景点指定经销商，实现多渠道销售。此外，他们也针对全国市场开辟了网络销售渠道，与天猫、京东、亚马逊等多家电商合作推广产品。