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芙蓉土鸡脚 
主料：土鸡脚5个，黄瓜200克。
辅料：芝麻50克，花生米碎50克，姜葱50克，八角、花椒适量。
调料：怪味汁一小碗。
怪味汁用料：芝麻酱15克、香油10克、红油15克、盐6克、醋10克、白糖10克、葱花10克、姜汁10克、蒜泥10克、花椒面5克、酱油20克、味精6克。
调制方法：先用香油把芝麻酱调散，再把酱油、醋、白糖、味精、盐放在一起调散溶解，然后将上述两部分用料调和在一起，再加入花椒面、姜汁、蒜泥调匀，最后加红油、葱花调匀，即成怪味汁。
制作：土鸡脚冲去血水，入清水中加姜葱、八角、花椒烧开后再煮15分钟，至刚熟时捞出，晾冷后去骨（热时剥容易剥烂，一般是头一天煮好、晾起，第二天早上再剥）、兑好的怪味汁内调入熟芝麻、花生碎、黄瓜改刀成片装盘，鸡脚整齐摆入盘内，怪味汁盛入小碗内同上，堂上淋汁。
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