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鹌鹑蛋近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。因在营养上有独特之处，故有'卵中佳品'之称。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑蛋味甘，性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。
对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑内和鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质。因此，鹌鹑蛋是心血管病患者的理想滋补品。注意：鹌鹑蛋+螃蟹=中毒 |
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