蒜泥白肉蔬菜卷 材料:五花肉250克、黄瓜1根、葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许; 做法 1.五花肉洗净,冷水下锅,煮开,继续滚煮3分钟,去除血末杂质; 2.捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透,关火后把肉浸在原汤中20分钟; 3.然后取出沥干晾凉,用刀把肉切成薄片;黄瓜和葱白切丝;把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘; 4.大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料;浇在白肉蔬菜卷上即可; 金蒜粉丝蒸西兰花 1. 粉丝净水浸泡半小时,泡至柔嫩,放入盘中,西兰花洗净切小块,放在粉丝圈内。 2. 大蒜放入摒挡机搅打成蒜泥,倒入25毫升蒸鱼豉油。 3. 锅中倒入色拉油,待加热到放入一根筷子,四周有大量小气泡便可,淋到蒜泥上,边淋入边搅拌。 4. 待略微冷却后,参加鸡精搅拌平均,在西兰花上面平均撒上制好的蒜蓉,放入蒸锅。 5. 上汽后大火蒸7-10分钟,蒸好后撒上指天椒。 香芋烧鸡 做法: 1、将香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用; 2、锅内放入底油,油热,放入葱姜爆锅,出葱姜香味后,放入鸡肉翻炒; 3、倒入老抽,酱油、水; 4、放入料酒、陈醋、糖、五香粉、盐; 5、炖一会,放入香芋块,小火炖至鸡肉成熟,香芋软糯,加入味精收汁 腐竹卷 材料:油皮100克,粉丝50克,肥瘦猪肉250克,鸡蛋50克,鲜香菇50克,酱油10克,白砂糖8克,料酒20克,大葱8克。 做法: 1.将粉丝以温水泡软,捞出切段; 2.猪肉剁细; 3.葱切碎末; 4.香菇泡软,去蒂并切成丝; 5.将鸡蛋打入碗中搅匀,参加猪肉、葱末、酱油、白糖、料酒搅动拌均匀,制成肉馅; 6.将腐皮(油皮)摊开,放入粉丝段、香菇丝和肉馅,用手卷起来摆 |
|