美食：怎么做美味的卤猪蹄

许多人都很喜欢吃猪蹄。尤其是一些爱美的女性以及正在手术恢复期的患者，猪蹄这个大补的好食材当让是我们的首选。首要仍是因为主题中含有许多的胶原蛋白以及许多的骨胶原。猪蹄可以使我们的容颜年青，皮肤变好，那么我们从速学习做法吧。

卤猪蹄是我国典型的传统熟肉制品，猪蹄营养丰厚，含多种胶原蛋白，常常食用，对人体具有养颜、抗变老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和特别的风味，深受我们的喜欢。

猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大匙，海山酱1/4茶匙。下面是美食做法：

1、猪蹄切块后，用水烫过取出。

2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3、煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其食材大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。

1.食材要求：挑选新鲜、巨细均匀的猪蹄，要求表面无瘀血。

2.配方：首卤：猪蹄100公斤，食盐8公斤，白糖1.2，味精1.2，酱油1，料酒0.3，十三香2.5。复卤时依据实际情况适当削减各种用量。

3.加工工艺(100公斤)

取新鲜骨头20kg(猪腿骨)敲碎后同30公斤鸡架(留意清洗洁净)放入煮锅内然后加入200kg水，慢慢煮沸，坚持30分钟，除掉表面的污物，再转到90℃煮制3小时后捞出猪骨及鸡块过滤，持续加热使最后汤重为150kg即可。

许多人都很喜欢吃猪蹄，可是跟着独生子女的增多，每家的孩子都逐渐的变得不会煮饭更不要说是如此大工程的猪蹄了。可是关于猪蹄的做法许多朋友都有特别需求，因为每个女性都需求美丽，从速到厨房里露一手吧。