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冬天应季蔬菜少，白菜萝卜成了餐桌首先，大白菜除了下锅好吃外，还有很多其他的美味吃法，赶快学来做吧！让家人爱上吃大白菜更健康。 1、清蒸白菜 食材：白菜2000克、蒜蓉100克，青红辣椒丝5克、葱姜丝5克、调料盐3克、味精5克、鸡精2克、浇汁200克、色拉油50克 做法： 1.把白菜洗净从中间一劈为二，留下菜叶部分，纵向分切成五等份 2.切好的白菜均匀摆在盘中，青红辣椒切丝，葱姜切丝 3.锅内放底油烧至六成热，烹入蒜蓉中火煸出香味 4.等蒜蓉颜色发黄时，浇在白菜上，再撒上盐、味精、鸡精，上笼旺火蒸5分钟 5.取出撒上青辣椒丝、红辣椒丝、葱姜丝 6.将制好的浇汁均匀淋在白菜上，浇上烧至九成热的油即可 2、呛炒大白菜 食材：大白菜、干辣椒、大蒜、醋、糖、盐 做法： 1.将大白菜洗净切成大段，大蒜剥皮切片 2.锅中倒油烧热，放少许干辣椒煸炒一下， 放入蒜片炒香 3.然后放入大白菜，依次放入醋，糖，盐，炒到菜叶发蔫即可出锅 3、白菜粉丝羊肉汤 食材：粉丝、白菜、羊肉片、姜片、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉、香油 做法： 1.粉丝用温水泡软待用，白菜洗净切成段备用 2.锅中放水及两片生姜烧开 3.放入泡软的粉丝烧开，加入白菜，再次煮沸后 4.加入羊肉片，调入盐，鸡精，煮开后调入白胡椒粉及香油 5.最后洒上葱花即可出锅 4、肥牛粉丝白菜卷 食材：肥牛、粉丝、白菜、鲜鸡汁、味极鲜酱油、生粉 做法： 1.将白菜洗净剥下白菜的叶子备用 2.粉丝放入热水中加热3分钟后，捞出 3.煮粉丝的水不要倒掉，用来继续焯白菜1分钟后捞出，再过一遍冷水 4.将白菜叶平铺，依次铺入肥牛、粉丝，卷成一捆后放入盘中 5.锅中加入少许水、鸡汁、味极鲜酱油烧开后，用生粉水勾芡后关火 6.把烧好的汁淋在白菜卷上，放入锅蒸10分钟即可 5、酸辣圆白菜 食材：圆白菜、干辣椒、花椒、盐、白醋、芡粉汁、味精 做法： 1.将圆白菜洗净，撕小块，干辣椒切丝 2.锅中倒入油，放下花椒，尖干红椒爆香 3.捞出炸好的花椒，尖辣椒不要 4.倒入圆白菜翻炒均匀，加盐，少许白醋，翻炒入味 5.白菜炒熟后，放少许糖，味精炒匀 6.将调好的芡粉汁，倒下去，见黏稠即可出锅 6、大虾炒白菜 食材：大虾、白菜帮、香菜、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、料酒 做法： 1.大虾沿背部剖开，挑去虾线 2.白菜头撕成大块；香菜切长段 3.锅内放油，放葱姜蒜爆香，放入大虾 4.加入料酒，用小火慢慢煸炒出虾油 5.加入白菜小火炒熟，放盐、鸡精、糖调味 6.最后放入香菜段，炒匀装盘即可 7、排骨白菜豆腐汤 食材：白菜250克、北豆腐200克、粉丝250克、排骨2块、盐3克、胡椒粉3克 做法： 1.将排骨洗净，先烫过去除血水，冲净泡沫 2.再重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖 3.白菜洗净，切成长条，豆腐切成长方块，粉丝用开水泡发后备用; 4.将排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂 5.加少许盐和胡椒调味即可 |
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