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越来越多的消费者为了随时随地方便享用、节约时间等原因而去选择自己所吃的食品、所喝的饮料，从即饮咖啡、即饮汤到纸杯蛋糕预拌粉等等，品牌生产商也为了满足这些消费者们对方便性的迫切需求而创造了一系列产品。 尼尔森在2017年初的一份报告曾指出，2016年，食品饮料领域销售额增长最快的几个品类有着一个共同点：方便性。美国农业部的一份报告也表示，人们正在寻找更方便的方法来享用一顿正餐或零食，为此人们愿意将一半的食物预算用于方便型食品中。市场上，大量为追求方便而设计的食品饮料大多都拥有高品质的原料、诱人的口感、稳定的营养价值、合理的价格和对时间的大幅节约，它们给消费者带去了极大的便利。 今天，我们挑选了五个以简单、方便为产品设计出发点的食品公司，为大家分享这些成功产品背后的故事，有何秘诀能让产品变得如此受欢迎？ ▎1．Califia Farms即饮咖啡 Califia Farms的即饮咖啡吸引了一大批注重产品品质和便利性的客户。从2013-2016年，该公司的销售额年复合增长率达到了161％，其咖啡产品在全美范围内均有销售，几乎随处可见。 ▲ Califia Farms Califia Farms负责咖啡业务的总经理Brian Lovejoy表示，即饮咖啡的概念其实源于一个突然产生的想法。“我们也销售扁桃仁奶，很明显的是人们把它当作咖啡伴侣，在家里制作咖啡时使用。所以我们就想到了，其实可以把咖啡做得更方便些，做成像人们在家里制作的那样可以直接饮用的样子。” 早期推出的即饮咖啡非常成功， Califia Farms接着又陆续推出了拿铁、卡布奇诺、浓缩咖啡以及可可咖啡。Lovejoy认为，单份、可重复开启的包装，以及高端品质对于产品的流行都是非常重要的，“这一切都是为了方便消费者们可以即拿即饮。” Foodaily了解到，Califia Farms将在洛杉矶设立新的总部，并且即将开设旗舰店，已满足消费者更多元化的需求。 DanoneWave ，Blue Diamond和星巴克等大公司已经注意到 Califia Farms的迅速发展，并纷纷采取措施保持自己的市场地位。去年，DanoneWave 旗下的SToK品牌即饮冰咖啡和星巴克的即饮冷酿咖啡都陆续投放市场。随着Califia Farms的产品延伸到更多的传统销售渠道，其对即饮咖啡市场的影响将会更明显。 ▲ STOK Iced Coffee 食品饮料咨询公司JPG Resources的创始人兼董事总经理JeffGrogg称 ，Califia Farms是一个经营非常良好的品牌，他们因为愿意尝试新事物和创新而取得了成功。他表示，一些咖啡饮品因为含糖量太多，而且不能算是高端产品，在即饮咖啡这个领域里植物基以及更高端的产品还有很多机会。Califia Farms有足够的资金来按照他们想要的方式完成这个任务。去不断扩张发展。 ▎2．ZUPA NOMA即饮汤 ZUPA NOMA系列即饮汤产品如今已经扩展到加州以外地区了，并且开始在Wegmans和Whole Foods等零售店进行销售，同时它也正在开发与亚马逊等电子商务在线业务的合作。 ▲ ZÜPA NOMA ZUPA NOMA市场总监Jen Berliner表示，消费者需要简单且有益健康的食材，他们也渴望通过饮食保持良好的自我状态，即喝了新鲜的汤或其他功能饮料后可以感觉到活力满满，心情舒畅。我们注意到了消费者在寻求低糖及高纤维食品上的巨大热情，ZUPA NOMA的开发正是为了回应这种需求，并努力引导更多的消费者追求更好的生活方式。 ZUPA NOMA即饮汤因其便携性而吸引着许多消费者，并且定位于是一些果汁类产品的高纤维、低糖的替代品，因而备受青睐。该系列产品是一种新鲜的、方便的、可以常温保存的即饮产品，并且可为人们提供一些重要的膳食成分，如肉类、豆类等。 ZUPA NOMA的品牌创始人Jon Sebastiani在最初创立这家公司的时候，就看到了一个改变疲倦市场的良机，自去年产品上市以来，他的这一风险投资已经取得了回报。预计今年ZUPA NOMA品牌的销售额将达到300万美元。 行业分析师Grogg表示，ZUPA NOMA正在跟随其竞争对手Tio Gazpacho的脚步，唯一的区别是它有更多的资金来推进企业成长。 不过，他表示担忧的是，即饮汤品类是否有足够的动力长期维持这一趋势，还需拭目以待。“将其与果汁品类对比，是让投资者为之提供资金的好方法，但两者的食用场合其实并不相同，也不定位于相同的消费者，至少现在还不是。需要证明的是，即饮汤品类是否能真正做成一定的规模，成为一个大生意，可以将果汁消费者吸引过来。” ▎3．Suja冷榨果汁 冷榨果汁已经算是一种非常成功的方便型饮品了，最近的市场研究调查显示，2016年全球冷榨果汁的销售总额约为4.92亿美元，到2024年将达到8.45亿美元。这一领域内的主要玩家包括百事公司的Naked产品线，星巴克子公司Evolution Fresh，Hain Celestial的Blueprint等品牌。 ▲ Blueprint Juices 位于加州圣地亚哥的Suja Juice也是冷榨果汁领域的一个新贵，该公司在美国被称为“领先的有机非转基因冷榨饮料公司”，2014年和2015年曾被福布斯评选为最具发展潜力的公司之一。 Suja Juice CEO Jeff Church表示，公司一直致力于“democratize juice(果汁民主化)”，将尽可能多的有机水果和蔬菜以新鲜和方便饮用的形式送到越来越多的人手中。 Suja在今年3月份推出了一系列有机发酵植物饮料，包含蜜瓜，哈密瓜，猴面包树和枸杞等风味，在Whole Foods和公司网站上进行销售。每瓶16盎司饮料中含有1克糖，主要由甜叶菊提供甜味。 ▲ Suja Kombucha 尽管有不少人觉得Suja的冷榨果汁贵的离谱，但Suja仍坚持生产高品质的产品。 Suja创始人兼常务董事Jeff Grogg谈到，“Suja正朝着低糖的方向发展，冷榨果汁其实就是将餐桌上的果蔬沙拉搬到瓶子里。那些想要纯净、新鲜果蔬汁的消费者，那些不想把家中的果汁机搞得乱七八糟的人们，其实更容易接受这些产品。如今，Suja的产品线非常丰富，包括醋饮，康普茶，益生菌水等，接下来的发展重心会在哪里，这也将是一件非常有意思、值得期待的事情。” ▎4．Prime Foods高蛋白食品组合装 Prime Foods是目前为数不多的开发高蛋白食品组合装的公司之一。在他们的产品组合装中，鹰嘴豆泥、花生酱和奶酪等食物，与煮鸡蛋被包装在一起，方便携带和共同食用。 Prime Foods销售副总裁Cindy McGarrigle表示，这类创新产品非常适合当前零食的发展趋势。 ▲ Prime Foods 每份组合装产品中含有大约20克g蛋白质，这些美味的零食包是为旅途提供健康饮食的一种便捷方案。所有年龄段的人都会喜欢这款产品，比如妈妈喜欢在孩子放学后和运动前将这些高营养的食物打包在一起；而运动员们则喜欢短时间内摄入多种高质量的蛋白质。 Prime Foods一直在关注Sargento，及其成功的Balanced Breaks蛋白质零食系列，一款混合了奶酪、坚果和干果的产品。 ▲ Sargento Balanced Breaks 不过，Prime Foods已经巧妙地将其产品变成了正餐的一种选择，而不仅仅是加了煮鸡蛋这样简单的形式。对于很多消费者来说，他们太忙了，没时间坐下来享用正式的餐食，但是他们仍然希望用健康食物填补饥饿的肚子。 Cindy 认为，“这是一个明智的、紧跟潮流的选择，人们为自己选择了一种更方便、健康的零食，松脆的口感，加上奶酪和鸡蛋，我觉得这就是我想要的。” ▎5．Pinnacle Foods的Duncan Hines Pinnacle Food实现产品方便性的形式与前面几个案例截然不同。今年春天，这家预拌粉行业巨头在Duncan Hines品牌下推出了18种口味的单人份蛋糕预拌粉，让消费者可以随时制作，获得快捷的美味享受。这款产品不含人工防腐剂、香料或色素。 Duncan Hines正在创造一场烘焙革命，消费者只需将预拌粉倒入一个杯子中，加入牛奶或者水，在微波炉加热约一分钟即可享用新鲜出炉的单人份蛋糕。 以蛋糕预拌粉和糖霜酱而闻名行业的DuncanHines在推出单人份产品之前，企业正处于长时间的销量下滑和市场份额损失当中。而该系列单人份包装的产品使消费者可以用一分钟在微波炉中制作出一个纸杯蛋糕，为这个品牌重新注入了活力。 这一款包装的推出几乎立即扭转了DuncanHines的销售情况，在连续三年下滑之后，复活节期间的销售额猛增了50％以上。 Duncan Hines高级品牌经理Ross Chapman认为，该产品使得消费者能够快速获得热腾腾的、新鲜出炉的蛋糕，从而迎合了大众的消费趋势。“这些按需制作的点心不需要等待烤箱升温，不需将混合过多种食材的平底锅洗干净，也杜绝了制作整块蛋糕却吃不完所造成的浪费。” 事实上，几年前，Kodiak Cake就曾推出了可用微波炉加热的单人份烘焙产品，以其高蛋白全谷物的Flapjacks On the Go而闻名，这些产品不仅容易制作，而且还能提供热量控制和便携性，总之，烘焙预拌粉市场还有很大的发展空间。
整理编辑：Foodaily每日食品网 |
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