桂花是中国传统十大名花之一,集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种,桂花清可绝尘,浓能远溢,堪称一绝。尤其是仲秋时节,丛桂怒放,夜静轮圆之际,把酒赏桂,陈香扑鼻,令人神清气爽。 在国内比较有名的就是利用桂花制作的桂花糕点,还有桂花茶等,那么桂花酒可以制作吗?答案是可以的,我们可以将桂花的香味来溶合到白酒里,那么这款桂花酒如何制作呢?下面来和大家分享一下以下几种制作方法: 桂花酒的制作一 原料:桂花 白糖 高度米酒 1、先将新鲜桂花筛去杂质,摘掉梗,擦去桂花上的尘土 2、将处理干净的鲜桂花与白糖拌匀,装入干净的玻璃瓶中密封发酵3天以上 3、倒入高度米酒密封发酵三个月后就可以饮用了 桂花酒的制作二 原料:桂花 糯米 甜曲 饮用水 纯粮白酒(原味酒) 1、把糯米用开水浸泡20分钟,用冷水淘洗干净 2、把洗好的糯米放到锅里蒸熟,但不要太烂,然后摊凉至30度左右 3、把甜曲,饮用水,桂花,按一定的比例加到摊凉的糯米里面,夏天发酵12个小时,冬天发酵24小时,当它产生甜味时,加入纯粮白酒发酵1-2天,加热至60-70度 4、密封保存,过个十天半月就可饮用 桂花酒功效:桂花酒有化痰散瘀、开胃醒脾、舒肝理气、活血益气和美容养颜的功效,饮用桂花酒对皮肤干裂、食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢和经闭腹痛有一定的食疗作用 古人认为桂为百药之长,所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。该酒香甜醇厚,有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用,被赞誉为“妇女幸福酒”。 |
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