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当桂花的花期慢慢地过去，花瓣凋落、香气散去，让人惋惜，可庆幸的是，不少人都有自己的秘诀，让桂花香常留我们的身边。
制作桂花酒，把桂花香融在酒里。 花香入酒，酒多了一分雅致，花也多了一分韵味。留住花香的另一种方法是将其酿入酒中。 花香入酒有两种方法。 其一是酿桂花酒，在酿酒的过程中，把桂花当做原料，将适量的桂花拌入其中。桂花和粮食在整个酿酒的过程中形影不离，彼此融合，最终变成一坛花香四溢的美酒。 其二是浸泡桂花酒，这对于大部分不具备酿酒条件和酿酒技术的人来说更方便操作。方法是选取品质较好的白酒，最好坛装。根据个人口味，酌情取适量的桂花，将桂花用纱布包好。然后将其投入酒中。为了让浸泡的桂花酒口感更佳，还可在酒中放入冰糖，比例大约为5公斤白酒放0.5公斤冰糖。据喝过桂花酒的人介绍，桂花酒密封存放的时间越久越香醇，至少放两年才能品出桂花酒的真味。桂花酒是否保存得好，很重要的是将酒坛密封好。 |
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