萝卜糕 主料 白萝卜750克 腊肉60克 海米40克 粘米粉150克 清水200ml 辅料 盐3克 白胡椒粉3克 蚝油10ml 清水150ml 萝卜糕的做法步骤 1. 白萝卜擦成丝,腊肉剁碎备用,海米洗净浸泡,粘米粉与200ml清水混合搅拌均匀; 2. 锅内倒入约20ml的油,放入腊肉碎与海米翻炒几分钟,待出香味后盛出备用; 3. 转小火,倒入萝卜丝进锅,待萝卜丝变软后,加150ml水,转中小火,倒入盐,白胡椒粉和蚝油,待水开后不揭盖,继续焖约5分钟; 4. 将米浆分次倒进锅内,小火边搅拌边煮,直到成糊状,之后放入炒好的腊肉海米碎搅拌均匀(注意留少量腊肉海米碎撒表面用); 5. 取一个蒸屉,用保鲜膜将蒸屉内铺好,多余的保鲜膜向外翻折即可; 6. 把萝卜糊倒入蒸屉内8分满,用手拿住蒸屉两端,用力向桌面磕下,去除多余空气,然后抹平表面,再在上面撒上预留出的腊肉海米碎; 7. 大火开锅,转中火放入蒸锅内蒸约1小时,蒸好后放凉把萝卜糕切块即可食用啦,也可以双面煎一下更好吃! 以上内容由豆果美食优质用户 纯色酒心糖 编写 |
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