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荠荠菜，又名枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜，经常在田间地头见到它。人们常常采集荠荠菜食用，包饺子、做野菜窝窝，味道好极了。 荠菜营养价值丰富 1、止血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。 2、降血压：荠菜含有乙酰胆碱， 谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的 作用。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强 大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治 高血压、 冠心病、 肥胖症、 糖尿病、肠癌及 痔疮等。 3、抗癌：荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止 硝酸盐和亚硝酸盐在 消化道中转变成 致癌物质亚硝胺，可预防 胃癌和食管癌。 4、治眼病：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为 维生素A原，所以是治疗 干眼病、 夜盲症的良好食物。 荠菜营养丰富，是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。 1.荠菜洗净，切成小段。 2、锅里放油，.油热后，倒入荠菜段。 3.稍稍翻炒一下，放盐。一边翻炒，一边分次加入少量的水。 4.最后用水淀粉勾芡一下，稍稍翻炒,，即可出锅。 |
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