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RECIPE 美食来了吃货学院必修课 本期大厨：凌云（国家级烹饪高级技师） 视频    主料： 馄饨皮......适量 鲫鱼......一条 虾......适量 猪肉馅......适量 辅料： 胡萝卜......半根 芹菜......适量 淀粉......适量 调味： 盐……适量 生抽……少量 香油……适量 醋……少量 1、将虾去壳，切成小段，放水清水清洗 2、肉馅加入适量盐、生抽、香油、胡萝卜碎和芹菜粒 3、肉馅中加入淀粉、水搅拌均匀后便可开始包馄饨 4、葱、姜、芹菜叶切碎放入汤碗中备用，并加少许黑胡椒粉、盐调味 5、将鲫鱼改花刀，姜片、鱼先后放入油锅内煎制 6、鱼煎好之后下入开水，加少量醋 7、下入馄饨，焖制两分钟，倒入事先准备好的汤碗中，即可出锅    主料： 虾仁……适量 肉馅……适量 鸡蛋……适量 辅料： 葱……适量 姜……适量 淀粉……适量 调味： 胡椒粉……适量 盐……适量 香油......适量 生抽……适量 蚝油……适量 1、肉馅中加入少许葱姜末，胡椒粉、盐、蚝油、生抽、淀粉和适量清水，搅拌均匀 2、肉馅中加入两个鸡蛋稍稍搅匀， 3、再将一个整鸡蛋窝在肉馅中间，虾仁铺在肉馅周围 4、用中火蒸制15-20分钟，即可出锅  本期小编：合肥吴彦祖 |
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